Само за ценители, останалите могат само да гледат и да

Само за ценители, останалите могат единствено да гледат и да преглъщат

Необходими Продукти

● телешко месо - 2 стека
● масло - 60 г
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол
● черен пипер
● вино - към 1, 5 ч.ч. алено, хубаво
● лук - 1 глава шалот
● чесън - 6 скилидки
● розмарин - 3 - 4 стръка свеж
● боровинки - към 1/2 ч.ч.
● сос уорчестър - с.л.
● брашно - 2 щипка
● магданоз - свеж
● босилек
● естрагон
● риган
● мащерка

Начин на подготвяне

Измийте и подсушете телешкото, натъркайте го хубаво със сол и черен пипер от всички страни и сложете стековете да се изпържат отмерено в сгорещените масло и олио. Може да го изпечете и върху грил тиган.

Щом са подготвени, се вадят, а в съда се сипва виното и съдът се деглазира. В обособен съд загрейте малко лой и запържете стръкчетата естрагон, мащерка и смления чесън. След тях прибавете накълцания лук.

Когато и той се карамелизира, прибавете брашното, бъркайте и сипете авансово леко намачканите боровинки.

Бъркайте и оставете да се задушат. Долейте малко от прецеденото при потребност вино, сос Уорчестър и всички останали подправки.

Щом сосът се редуцира, е подготвен. Поднесете стековете, поляни с винения сос с боровинки.