Страхотно мезе от охлюви
Необходими Продукти
● охлюви - 200 - 300 г готово месо● олио - 2 с.л.
● масло - 50 г
● моркови - 1 бр.
● свеж лук - 4 - 5 стръка
● чесън - 1 скилидка
● сол
● черен пипер
● бахар
● червен пипер - 1 к. л.
● магданоз - свеж
● джоджен - свеж
● розмарин
Начин на подготвяне
Събраните охлюви се измиват добре.
В дълбока тенджерка се сипват към 2 литра вода с 1 ч. л. сол, зърна бахар, черен пипер и нарязан на полукръгчета морков. Когато водата заври сипваме охлювите и варим към 40 минути.
Вари се без похлупак, тъй като се отделя доста пяна, която се изхвърля с решетъчна лъжица. Отцеждат се и с вилица се изважда месото.
Почиства се дребното червце, което е от отделителната система. В тиган се загрява олио и масло. Запържва се ситно нарязан свеж лук и нарязана скилидка чесън.
Когато сменят цвета си, сипваме месото от охлювите и моркова, разбърква се и овкусяваме със сол, червен пипер, нарязан ситно свеж магданоз, листенца розмарин и свеж джоджен.
След като се запържат за 2-3 минути се снема от котлона и сипваме в паница. Страхотно мезе за вино или бира!
