Само си представете какъв аромат ще усетите от този хляб,

Само си представете какъв мирис ще усетите от този самун, до момента в който се пече

Необходими Продукти

● брашно - 200 г бяло пшенично (+ още за поръсване)
● мая - 100 г ръжен или от спелта
● вода - 200 мл
● брашно от спелта - 180 грама
● олио - 2 с.л. + за намазняване на ръцете
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Първо би трябвало да подхраните кваса и да го оставите да се задейства за 1-2 часа.

Сипете 100 грама от кваса в купа. Добавете водата и двата типа брашно, последователно замесете безпрепятствено тесто. Месенето продължава 15-тина минути.

Покрийте и оставете тестото да почине към час. След това премесете още един път за 15 минути, като по време на месенето вкарвате олиото и солта.

Оформете самун и благодарение на изострен нож оформете сечения по повърхността му. Поръсете с брашно и прехвърлете в тава с хартия за печене.

Времето за втасване зависи от силата на кваса. В случая лиши към 8 часа до момента в който хлябът съвсем утрои размера си.

Загрейте фурната на 200 градува. Печете пълнозърнестия самун към 15 минути и намалете градусите на 180. Печете още 30 минути.

Оставете хляба да се охлади върху решетка и нарежете още топъл.

Хлябът с мая и два типа брашно е подготвен.