Орехова торта с ванилов крем и ягоди
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 5 бр.
● захар - 200 г
● орехи - 80 г
● брашно - 150 г
● вода - 3 с.л.
● ванилова захар - 3 с.л.
● масло - 150 г
●
За крема
● масло - 250 г
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● есенция от ванилия - 20 г
● пудра захар - 250 г
● какао - 3 с.л.
● ванилова захар - 50 г
●
За декорация
● ягоди - 150 г
● орехи - 200 г
Начин на подготвяне
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с половината захар, след което прибавете водата, която авансово сте кипнали, и бъркайте до приемане на гъста примес.
Белтъците разбийте на сняг и прибавете останалата захар. Разбивайте до приемането на корав сняг. Смесете последователно и деликатно белтъците и жълтъците, дружно с авансово пресятото брашно, смлените орехи и ваниловата захар.
Сложете тестото в авансово намазнена и набрашнена тава, която е желателно да е по-голяма. Печете в умерено загрята фурна. Когато е подготвен и изстинал, го нарежете на два или три блата според от това какъв брой желаете да е огромна тортата.
За крема първо би трябвало да сложите ваниловата есенция и какаото в половината мляко. Останалото мляко поставете в тенджара и сварете. Когато е готово, деликатно поставете на тънка струйка млякото с какаото, като непрестанно бъркате. Прибавете захарта, маслото, което слагайте на части, жълтъка и върнете на котлона, който авансово сте понижили, и бъркайте, до момента в който се получи крем.
Когато кремът е подготвен, го оставете леко да изстине и сглобете тортата.
Намажете тортата с останалия ви крем, поръсете я цялата с орехи и по цялата ѝ окръжност подредете ягоди. В средата направете още едно кръгче с ягоди и по средата сложете орехи.
