Македонска бутер погача
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 200 г
● топла вода - 100 мл
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л. равна
● квас - 20 г прясна
● брашно - 700 г +50 г за разточване
● краве масло - 200 г за намазване на корите
● белтъци - 2 бр. за намазване на погачата
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното, прибавете солта и разбъркайте. Отделно разтворете маята в 100 мл топла вода, прибавете захарта и разбъркайте, до момента в който се разтворят.
Разбийте яйцата, жълтъците и киселото мляко, прибавете ги в брашното. Прибавете разтворената квас и замесете меко тесто.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло да шупва за 1 час.
Поръсете работния плот щедро със брашно и размесете втасалото тесто. Нарежете го на 6 равни елементи и оформете топки.
Всяка топка разточете на кора 35 см и ги положете една върху друга, като посред им мажете с мекото масло, най-горната кора не мажете.
Разточете наслоените кори на една огромна кора с диаметър 60 см, намажете я с останалото масло и нарежете на 16 триъгълника, които навивате на кифлички.
Намажете тава 26 см в диаметър с меко масло и поръсете с брашно. Наредете няколко кифли в кръг към стената на тавата а останалите разположете вътре в кръга.
Намажете завършената погача с разрушените белтъци и оставете по този начин за към 30 минути. След избраното време поставете тавата в авансово загрята фурна на 200 градуса и печете за към 40-45 минути.
Изпечената погача завийте с чиста забрадка, с цел да се задуши и омекне.
Македонската бутер погача е подготвена.
