Само от гледане на снимки и рецепти не става, затова

Само от гледане на фотоси и предписания не става, по тази причина се захващайте с тези пълнени еклери още в този момент

Необходими Продукти

●

Еклери

● брашно - 120 г за универсална употрреба
● вода - 150 мл
● краве масло - 80 г
● яйца - 3 бр.
● маково семе - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
● захар - 20 г
●

Крем

● шоколад - 100 г черен или бял (за разтапяне)
● захар - 85 г
● яйца - 2 бр. огромен размер
● нишесте - 1 с.л.
● прясно мляко - 570 мл
● маково семе - 4 с.л.
● ванилия - 2 прахчета по 2 г
●

За декорация

● шоколад - 50 г бял или черен

Начин на подготвяне

Класическите еклери разнообразяваме с маково семе и с това получаваме един малко по- друг вид на този френски мини сладкиш.

Приготвяме си пареното тесто, като загряваме на сдържан огън маслото и водата. Когато маслото се е втечнило, сипваме брашното, маковото семе, щипка сол и захарта и бъркаме, до момента в който сместа стартира да се отделя от стените и дъното на съда. Оставяме настрани за 10 минути, защото би трябвало температурата леко да спадне.

Чукваме едно яйце към пареното тесто и разрушаваме с миксер, а по-късно вършим същото и с останалите яйца.

Тестото за еклери пълним в пош с равен или нащърбен от едната страна накрайник и шприцоваме леко издължени линии на разстояние една от друга.

Печем вкусните еклери в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 20-25 минути или до лек златист тен.

Когато са подготвени, ги оставяме за 10 минути в изключената фурна на открехната малка врата.

Приготвяме си маковия крем от бял или черен шоколад - зависи от усета и желанията дали кремът да е ярък и повече да се открояват маковите зрънца, или пък сме фенове повече на интензивния усет на черния шоколад.

Независимо кой от двата типа сме избрали, го настъргваме и разтапяме със захарта.

Отделно си разбъркваме яйцата с нишесте, ванилия и малко от млякото.

Останалото мляко сипваме при разтопения шоколад и бъркаме на сдържан огън до приемане на хомогенна примес.

Наливаме на струйка и яйцата и варим кремчето на слаб/умерен огън 10 минути или до втвърдяване. През цялото време си разрушаваме с телена бъркалка, с цел да стане бухнал и равен кремът. Накрая прибавяме маково семе и разбъркваме добре.

Маковият крем оставяме да изстине и сипваме в пош. Ако е още необичаен, можем да приберем в ледник да стегне.

Пълним еклерите с крем и от горната страна поръсваме разтопен черен или надлежно бял шоколад.

Наслаждаваме се на вкусните еклери с маков крем за десерт или за компания на чаша ароматно кафе.