Само ни дайте повод и такава дивечова лазаня ще приготвим,

Само ни дайте мотив и такава дивечова лазаня ще приготвим, че не пръстите, ами напряко тавата ще оближете

Необходими Продукти

● кори за лазаня - 15 бр.
● кашкавал - на усет, за поръсване
●

За дивечовата кайма

● месо от див заек - 500 г
● свинско месо - 200 г
● мехлем - 1 с.л.
● галета - 2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
●

За аления сос

● домати - 500 г
● захар - 1 ч.л.
● чесън - 2 скилидки
● праз - 1 филиз
● босилек - 1 щипка
● риган - 1 щипка
● сол - 1 щипка
●

За белия сос

● брашно - 10 с.л.
● масло - 150 г
● прясно мляко - 1 л
● гъби - 200 г
● бял пипер - 1 щипка

Начин на подготвяне

Първо се подготвя дивечовата кайма, като заешкото и свинското месо се смилат поотделно, след което се омесват дружно с маста (която е авансово загрята), галетата, аления пипер и солта. Получената кайма се оставя да почине най-малко за 4 часа в ледник.

Приготвя се аленият сос, като доматите се попарват, обелват и нарязват на доста ситно (може и да се пасират), след което се подслаждат със захарта.

В бездънен тиган се запържват празът и чесънът. Към тях се прибавя и каймата и откакто се запържи малко, се прибавят и доматите, като може да се добави малко вода, в случай че се получи прекомерно гъста примес. Сосът се оставя да къкри на слаб огън за към 7 - 8 минути. Накрая се прибавят и подправките към него и се оставя настрани.

Белият сос се подготвя, като в суха тенджера се запича брашното до приемането на златист тен. Изсипва се в различен съд, с цел да се запържат гъбите. Те се обелват, нарязват се на ситно и се запържват в маслото.

След това се прибавя към този момент запеченото брашно и се бърка непрекъснато, с цел да не се получат бучки. Накрая на тънка струйка се прибавя и млякото, като бъркането продължава, до момента в който сосът се сгъсти задоволително. Най-накрая се прибавя пиперът.

В съд с топла вода се потопяват корите за лазанята, с цел да омекнат.

Следва подреждането:

В тава се поставя от белия сос. Отгоре се подреждат нужните кори. Следва бял сос, от горната страна червен. По предпочитание, откакто се сипят сосовете, се наръсва с кашкавал. След това още веднъж се подреждат кори и сосовете в същата поредност. Може да се получат 2, 3 или 4 реда, според от размера на тавата.

Най-отгоре се приключва с ред кори и единствено с бял сос.

Лазанята се пече на умерена фурна за към 30 минути, по-късно се изважда, поръсва се щедро с кашкавал и още веднъж се поставя във фурната, до момента в който кашкавалът се разтопи и запече.