Само на приятели разкриваме тайната за приготвянето на любимото си

Само на другари разкриваме тайната за приготвянето на обичаното си мезе - имаме вяра, че като го подготвят, ще ни поканят на чаша вино да го дегустираме дружно

Необходими Продукти

● сланина - едвам напълним трилитров буркан
●

марината

● вода - 1 литър
● сол - 1 ч.ч. (250 мл чашата)
● дафинов лист - 4 бр.
● черен пипер - 15 зърна
● лук - 1 огромна глава
● чесън - 15 скилиди
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Подреждаме почистената, измита и подсушена сланина в буркани - компактно. Тя е на части, с каквито размери желаем.

Правим си маринатата. В тенджера наливаме литър вода, прибавяме солта, черния пипер на зърна, дафиновия лист, лука, непочистен от люспите, а просто добре почистен и нарязан на полумесеци, и 3-4 скилидки чесън.

Поставяме тенджерата на котлона и разбъркваме, една минута, откакто заври, наливаме горещата марината в буркана. Бурканът не би трябвало да е леден, а леко затоплен, тъй като има възможност да с пукне.

Поставяме капачка на буркана и го оставяме за 4-5 дни на топло (до печка, парно, радиатор).

След което изваждаме сланината от буркана и нанизваме на всяко парче здрава шнур и връзваме (както сушим луканката). Оставяме сланината да се суши на изсъхнало и проветриво място, надалеч от слънчева светлина.

Добре е да завием всяко парче с марля, с цел да не го кацат буболечки. Сушим сланината съгласно желанията си. Ако избираме да е по-суха, я оставяме повече дни.

Тя е подготвена след към седмица. Зависи от метеорологичните условия, в които се суши.

Останалия чесън прекарваме през ситно ренде. Поставяме го в купа и прибавяме надробен черен пипер на усет.

Всяко парче минава през процедура втриване със сместа. След 30 минутен престой навън всяко парче завиваме поотделно в стреч фолио и нареждаме във фризера. Страхотно мезенце е, пробвайте.

Хайдушката сланина е подготвена.