Кюфтета със сос Тербелия
Необходими Продукти
●за кюфтетата
● кайма - 500 г примес
● лук - 1 глава
● яйца - 1 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● ориз - 2 с.л. сварен
● черен пипер - на усет
● чубрица - на усет
● дафинов лист - 1 бл.
●
за соса
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 3 с.л. равни
● лимонен сок - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио до омекване.
Прибавете разреденото с 1 с.л. доматено пюре и аления пипер, оставете на огъня до момента в който се изпари водата на пюрето, премахнете от огъня.
След като се охлади, прибавете сместа към каймата, прибавете яйцето, сварения ориз и подправките.
Омесете каймата добре и оформете кюфтета, оваляйте ги в брашно и ги пуснете едно по едно във вряща подсолена вода с дафиновия лист.
Варите кюфтетата по този начин за към 20 минути на слаб огън.
Пригответе си соса, като в 3 с.л. олио запържите брашното до лека смяна на цвета си.
Залейте го с част от бульона на кюфтетата при непрестанно бъркане.
Прибавете на тънка бликам разрушеното кисело мляко и оставете на слаб огън да поври за 10 минути, като от време на време разбърквате.
В купа разбийте яйцата и започнете благодарение на черпак да добавяте от соса към тях, при непрестанно и пламенно бъркане.
Поставете кюфтетата в огромна паница за сервиране и от горната страна ги залейте със авансово прецедения сос. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
Кюфтетата със сос Тербелия са подготвени.
