Пържоли със средиземноморски билки на жар
Необходими Продукти
● свински пържоли - 1. 5 кг вратни● чубрица - 1 ч.л. изсушена
● майорана - 1 ч.л. изсушена
● босилек - 1 ч.л. изсушен
● мащерка - 1 ч.л. изсушена
● розмарин - 1/2 ч.л. изсушен
● риган - 1 ч.л. изсушен
● исоп - 1/2 ч.л. изсушен
● лавандула - 1/2 ч.л. изсушена, смляна (по желание)
● естрагон - 1/2 ч.л. изсушен (по желание)
● салвия - 1 ч.л. (по желание)
● зехтин - 8 с.л.
● морска сол - 1 ч.л. смляна
● черен пипер - 1 к.л. надробен
● чесън - 1 с.л. на прахуляк
Начин на подготвяне
Много обичам времето, прекарано със фамилията ми измежду природата. Затова всякога, когато възнамерявам излет с пикник се старая да им предложа вкусна храна, която да се подготвя елементарно и да оставя незабравими мемоари.
И ето по-долу моето предложение за вкусни свински пържолки, които да приготвите с доста обич и да споделите с най-близките си хора.
Пържолите не се начукват, с цел да останат сочни. Измиват се със студена вода и се подсушават.
В огромна купа или тавичка смесваме първо всички сухи билки, които авансово сме смлели или натрошили на ситно. Разбъркваме деликатно, с цел да се смесят отмерено.
Добавяме чесъна, смляната морска сол и черния пипер и още веднъж хубаво разбъркваме. В получената примес овалваме една по една всяка пържола, като я натриваме от всички страни.
Преместваме ги в подобаващ съд с похлупак или в плик и ги прибираме в ледник за 2-3 часа.
След като са престояли в билките задоволително време ги намазваме щедро със зехтин и може още веднъж да се оставят в хладилника (най-добре за цяла нощ) или да подготвим жарта за изпичането им.
Отцедилата се марината от билки и зехтин резервираме, с цел да мажем месото до момента в който се пече.
Печем на скара, авансово намазана със сланина върху добре разпалила се плам.
Периодично мажем пържолите с останалата марината от зехтин и билки. Когато са изпечени хубаво от едната страна, обръщаме, с цел да се изпекат и от другата.
Поднасяме горещи с подобаваща салата от зеленчуци и добре изстудена бира или хубаво вино.
Пържолите със средиземноморски билки на плам са подготвени.
