Пишмание курабии
Необходими Продукти
● масло - 250 г, стайна температура● олио - 100 мл
● захар - 5 с.л., кристал
● ванилия - 1 прахче
● кокосови стърготини - 1 в.ч.
● брашно - за меко тесто
●
за овалване
● пудра захар
● кокосови стърготини
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса;
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
В купата на миксера или ръчен подобен се слага маслото и захарта, разрушават се. С шпатула се остъргва дъното. Добавя се олиото на струйка при непрестанно разтрошаване на слаба скорост до еднородност. Добавя се ванилията и водната чаша кокос, разрушава се на слаба скорост, до момента в който се смесят продуктите.
Добавя се и брашното на порции, смесва се единствено до момента в който се одобри от маслената примес. Изважда се от купата на миксера, слага се във фолио и се оставя в ледник минимум за 2 часа. След това време се изважда и се откъсват топчета, оформят се сред дланите /около 30-32 г едното/ и се подреждат в тавата за печене.
Пече се на 170 градуса за към 10- най-много 15 мин. Сладката би трябвало да остане бяла и да не се препича, тъй като ще се разпука.
Изваждат се от фурната и се оставят за към 5-7 мин в сама тава, тъй като са извънредно нежни и се чупят. След като са охладени, само че към момента топли, първо се овалват в кокосовите стърготини, а по-късно в пудрата захар. Подреждат се.
Инфо: Savinch Adil
Забележка: Рецептата не беше показана доста добре, по тази причина си позволявам да дам спомагателни пояснения най-много за грамажа на продуктите, защото аз не мога да работя с мярка чаша, а още по-малко с мярка водна чаша, тъй като чашите са най-различни.
Приемам, че водната чаша, посочена в рецептата, е 200 мл. Брашното, което е посочено като брашно за меко тесто, несъмнено ме обърка, по тази причина си направих труда да го меря какъв брой ще ми би трябвало - към 400 година Ориентир за него е това, че когато се стисне тестото в ръката, би трябвало да оставя белег от пръстите, да има заварка, това приказва, че е задоволително за едно мощно маслено тесто.
Тестото при тези неповторими бисквити е мощно рохкаво, мъчно се прибира и във фолиото, само че откакто е добре охладено, то доста добре се стяга и се откъсват, отчупват топки, оформят се сред пръстите, тестото се отпуска и се оформя сред дланите на хубаво топче.
По рецепта печенето на тези бисквити е обещано 20 мин, за мен е прекомерно доста и по тази причина показвам най-много до 15 мин. Бисквитата би трябвало да се следи, бързо прегаря и се получават пукнатити, разпада се, което приказва за препечена бисквита - би трябвало да остане чисто бяла.
