Салата от патладжан с яйца и лук
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр.● яйца - 3 бр.
● олио - за пържене
● лук - 1 бр.
● чесън
● сол - на усет
● млян черен пипер - на усет
● магданоз - 2 - 3 клончета
● копър - 2 - 3 клончета
● майонеза - 200 г
● кисело мляко - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Толкова сочно и вкусно - същинска находка! Патладжаните с яйце и лук на тиган са толкоз нежни, тъй като са мариновани в сурови яйца и това им оказва помощ да запазят формата си при пържене. Ястието се сервира като патладжанена салата или като предястие.
Подгответе всички нужни артикули. Регулирайте количеството чесън на усет.
Измийте патладжана, отрежете опашките и обелете.
Нарежете патладжана на дребни кубчета или пръчици по избор.
Поставете ги в дълбока купа.
Измийте усърдно яйцата и ги подсушете. Разбийте три яйца в дълбока дребна купа.
Разбийте с бъркалка или вилица, до момента в който се получи гладка консистенция.
Залейте патладжана с получената маса и разбъркайте всичко доста добре, тъй че всяко парче да е в яйчената плънка. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в ледник за най-малко час. Разбъркайте патладжана 2-3 пъти, до момента в който се маринова.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. В тиган загрейте 2 с.л. растително масло.
Сложете лука да се запържи. Гответе до ярко златисто кафяво.
Загрейте олио в обособен тиган. Изсипете маринованите патладжани в тигана и гответе, като разбърквате понякога, към 15-20 минути.
Степента на подготвеност може да се дефинира по златния нюанс на частите и тяхната мекост. В процеса на пържене, в случай че е належащо, прибавете малко растително масло.
Няколко минути преди края на готвенето посолете патладжаните.
Сложете патладжаните върху домакинска хартия, с цел да попие непотребната лой.
Добавете запърженият лук и пресован чесън към патладжаните. Разбъркайте.
Добавете майонезата, киселото мляко и черен пипер на усет. Смесете всичко още веднъж.
Измийте зелените подправки, подсушете и нарежете на ситно.
Копърът и магданозът са страхотна добавка.
Изпържените патладжани се поръсват със зелените подправки и се сервират.
Патладжаните с яйца и лук ще станат доста по-вкусни и богати, в случай че се оставят за известно време в хладилника, може и за една нощ. Насладете се на тази богата и хранителна салата от патладжан с яйца и лук.
Приятен вкус!
За да предотвратите раздразнение на лигавицата на очите при рязане на лук, изплакнете лука и ножа със студена вода. Дъската за рязане няма да всмуква неприятната миризма на лук, в случай че я натриете с комат лимон преди да започнете да режете.
Как да разберете дали яйцата са пресни? Разбийте ги в обособен съд. На първо място, не би трябвало да има неприятна миризма. Белтъкът на пресните яйцата за ястието би трябвало да бъде транспарантен и чист. Жълтъкът не би трябвало да се популяризира и да бъде бляскав, издаден, постоянен.
Всички масла са потребни единствено до момента в който се доближи избрана температура - точката на пушек, при която маслото стартира да гори и в него се образуват токсични субстанции, в това число канцерогени.
