Съдържание:Какво представлява стридатаКулинарна история на стридитеПолзи от стридитеПоднасяне на стриди

Съдържание:

За някои хора стридите са просто гурме деликатес, който се употребява при специфични случаи. Всъщност стридите са суперхрана, която има дълга история в кулинарните желания на индивида и в този момент е относително налична храна, която е добре да участва постоянно в менюто.

Какво съставлява стридата

Стридата е тип мида, която населява солени води. Съществуват към 50 типа стриди, а 20 от тях създават перли. Перлените стриди не стават за храна и не съставляват интерес за кулинарията.

Кулинарна история на стридите

Преди доста години стридите били храна за бедните. Те били улавяни на всички места по атлантическото крайбрежие, събирали се елементарно и коствали на ниска цена.

За превръщането на стридите в деликатес съществуват митове. Според една от тях френски аристократ ги опитал, влюбил се във усета им и ги предложил на гостите си. Така се харесали на защитата аудитория.

Според по-прозаично виждане, стридите намалели поради улова и цената им се покачила. Започнали да ги купуват хората с повече благоприятни условия и по този начин се трансформирали в деликатес.

Ползи от стридите

По-късно хората открили, че изгодите от тази храна са многочислени. Те са богати на протеини, минерали и витамини. Съдържат огромни количества желязо, цинк, магнезий, витамин В12 и омега-3 мастни киселини. Затова са потребни за костите, имунитета, сърдечно-съдовата система и работата на мозъка.

Консумацията на стриди понижава количествата на неприятния холестерол в кръвта и усъвършенства работата на сърцето и кръвоносната система.

Противно на визията, че стридите са тежка и мазна храна, те са нискокалорични и небогати на мазнини. Добри са за кето диета и за диети за понижаване на тежестта.

Към изгодите може да се добави и славата им на афродизиак, изключително в компанията на хубаво бяло вино.

Поднасяне на стриди

Класическият метод за изразходване на стриди е в сурово положение. Поднасят се с прясно изцеден лимонен сок и малко черен пипер. Не се солят, тъй като идват от солени води и носят задоволително сол в себе си. Консумацията на сурови стриди обаче може да става единствено в случай че са напълно пресни. Те се сервират върху лед, с цел да запазят свежестта си, както и да наподобяват добре на трапезата.

По-често се сервират сготвени на пара или на грил. Изисква се опит, с цел да не прегорят и да станат жилави. Може да се прибавят в супи, ястия с ориз или в паста.

Вижте още потребните препоръки при газове и издут корем.