С всяка хапка от това ризото вече си мислим за

С всяка хапка от това ризото към този момент си мислим за втората порция от него, която ще си сипем

Необходими Продукти

● ориз - 270 г Арборио или Карнароли
● лук - 85 г
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 50 мл.
● патешки крайник - 150 г гъби
● маскарпоне - 25 г
● краве масло - 2 ч.л.
● магданоз - 3 стръка, листата
● бяло вино - 80 мл.
● бульон - 700 мл. зеленчуков
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● пармезан - към 50 г

Начин на подготвяне

Накълцайте лука и чесъна на ситно и ги запържете в загретия зехтин за към 3-4 минути.

Добавете гъбките патешки крайник, добре измити и почистени от по-твърдите пънчета. По-едрите може да нарежете, а дребните оставете цели.

Гответе лука с гъбите още 4-5 минути на сдържан огън и по-късно сипете ориза Арборио или Карнароли.

След към 2 минути налейте виното и бъркайте, с цел да се поизпари алкохолът, след това сипете два черпака парещ бульон и варете, до момента в който оризът за ризото го поеме.

Налейте последващи два черпака и от самото начало не спирайте да бъркате, с цел да се отделя нишестето от ориза. Ако е елементарен, той може да се начупи, само че при сортовете за ризото това няма да се случи и зрънцата ще си останат цели, незалепнали и обхванати от кремообразно сосче.

Гответе, до момента в който оризът поеме всичкия бульон и е добре сварен, само че не и прекомерно. 15-16 минути са му задоволителни.

Сложете маскарпонето и маслото с малко сол, разбъркайте и разпределете в две порции.

Поръсете ризотото с гъби със ситно скълцан свеж магданоз, тънко надробен черен пипер и тънки люспи пармезан или друго твърдо, ароматно и зряло сирене.

Насладете се на неустоимо Ризото с маскарпоне и патешки крайник! Добър вкус!