С твърда или мека коричка - изборът е ваш Преди

С твърда или мека коричка - изборът е ваш

Преди време си говорех с една другарка, която показа, че тя баница не правила, тъй като не знаела по какъв начин. Замислих се, че доста начинаещи домакини са изправени пред тази обикновена рецепта. Елементарна, обикновена, но като не си правил нещо, по никакъв начин не е по този начин, написа кулинарката Инна Георгиева от уеб страницата hera.bg. Тя издава и тайната на баница с подготвени кори, която ще е изгода на начинаещите кулинари.

Продукти:

1 пакет тънки кори
(500 гр)
6 яйца
300 гр сирене
1 ч.л захар
500 мл прясно мляко
80 мл олио
50 грама краве масло

Начин на подготвяне:

Като се замисля, единствения метод по-който не върша баница е общоприетото " ред кори, ред плънка " (изключвам новогодишната). Набързо намотавам листите я на рула, я на хармоника. Та втория вид ще предложа през днешния ден.

- Обърнете внимание, че 1 пакет кори е доста разтегливо понятия, в случай че се зачетеш в грамажите ще установиш, че се продават кори с разнообразни грамажи 350, 400, 500 гр.
- Всъщност същото важи и за яйцата, другите размери са с разнообразни грамажи, по дифолт се счита, че се употребяват размер М (55-60 гр).
- Сиренето, за баница е добре да е твърдо и не доста мазно.
- Някои домакини избира да вършат баницата единствено с масло, в случай че и вие предпочетете просто разтопете леко маслото и го слагайте с четчица.
- Това количество е уместно за тава с диаметър 35 см и дълбочина 5 см.
- Всяка стопанка прави баницата друго, от броя на яйцата,сиренето, мазнината, та до това дали да има мляко, прясно или кисело да е то и така нататък

3 от яйцата разрушаваме добре със 100 мл прясно мляко.

Намазняваме с олио добре тавата, в това число страните й.

Върху всяка кора разпръскваме натрошено сирене (с величина колкото орех да речем), няколко капки олио, и малко от разрушеното яйце (около 1 с.л ).

Листът набръчкваме под формата на хармоника (с ширина към 4 см) и нареждаме. По този метод действаме с всички листи, като подреждаме от външния към вътрешния завършек на тавата.

Разбиваме останалите три яйца с прясното мляко и захарта. Със сместа поливаме баницата, нарязваме на дребни късчета маслото и го поръсваме от горната страна.

Печем във фурната до зластисто. (зависи от фурната, само че почти към 50 минути на 190-200 градуса).

Ако желаем да не е с твърда коричка, а да омекне добре, откакто я изпечем я завиваме с забрадка.