Празнична погача със сметана
Необходими Продукти
● брашно - към 1.3 кг● квас - 42 г
● прясно мляко - 300 мл
● вода - 300 мл топла
● заквасена сметана - 3 с.л
● олио - 3 с.л
● яйца - 2 бр
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята в млякото. Добавете захарта и малко брашно. Разбъркайте и оставете да шупне.
Пресейте брашното, прибавете солта, направете кладенче и изсипете маята. Добавете леко разрушените яйца (без 1 жълтък), водата, сметаната и олиото.
Замесете меко и еластично тесто. Оставете да втаса за 1 час.
Разделете тестото на 9 елементи. Четири от тях разточете и ги наредете една върху друга, като намазвате с олио сред тях. Преместете ги в тава намазана с олио. Нарежете на триъгълници, като от външната страна оставете по 2 см ненарязано.
Взимате върха на триъгълника (и на 4-те кори) и го обръщате на открито. Така направете с останалите триъгълни части.
Разточете по същия метод другите 4-ри топки тесто. Пак ги нарежете на триъгълници, само че към този момент обособени. На всеки направете разрез и промушете върха през него. Подредете в тавата, сред другите триъгълници.
С останалата част от тестото направете розички или топчета и ги сложете в средата.
Оставете да втаса, намажете я с разрушен жълтък с мляко и печете на 200 градуса за 40 минути.
Извадете погачата, намажете я с масло и завийте в чиста забрадка.
Празничната погача със сметана е подготвена.
