С тази марината всяко печено пиле ще се превърне в

С тази марината всяко печено пиле ще се трансформира в същински цар на трапезата

Необходими Продукти

● масло - 3 с.л. ароматно, домашно (с мащерка, розмарин и салвия) или нормално
● кашерна сол - 2 с.л.
● мед - 1 с.л.
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● лайм - 1 бр. сока и кората от 1/2 плод или 1/2 ч.л. малцов оцет
● мащерка - 1 ч.л.
● розмарин - 1 ч.л.
● салвия - 1/2 ч.л.
● пипер меланж - 1 ч.л. надробен
● зехтин - 1 с.л. овкусен, по избор ( с розмарин и чесън)
● джинджифил - 1 ч.л. прясно настърган

Начин на подготвяне

В хаванче с малко сол стриваме скилидките чесън. Прибавяме към него настъргания джинджифил, ситно нарязаните или стрити (ако са сушени) провансалски подправки - мащерка, розмарин, салвия. Прибавяме кората и сока на лайма (или малцов оцет), пипера - червен и меланж. Стриваме всичко добре и прибавяме меда и зехтина.

Втриваме всички подправки в птицата. Оставяме я да се маринова през нощта в хладилника.

Преди да се сложи във фурната отделяме деликатно кожата към гърдите. Прокарваме пръсти или лъжица и втриваме овкусеното с билки масло, като внимаваме да не разкъсаме целостта на кожата.

Поставяме и дребни бучки с размера на лешник. Така гърдите на пилето ще останат сочни, а кожичката хрупкава и зачервена.

Останалата част от него и маринатата резервираме за намазване на птицата при печене.

Съвет: Птицата можете да печете върху скарата на фурната, като изпод поставите тавичка със зеленчуци. От събралите се сосове при запичането, зеленчуците и пилешки бульон ще приготвите отлично грейви.