Питка на кифлички Цвете
Необходими Продукти
● брашно - 2 ч.ч.● яйца - 2 бр. *
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч. хладка
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 равна лъжица
● захар - 1 ч.л.
● квас - 1/2 кубче жива 21 г
● масло - меко за намазване на тавата и корите
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Ще дам ограниченията в чаши с съдържимост от 300 мл.
* 1 цяло яйце + 1 белтък в тестото и 1 жълтък за намазване на питката.
Брашното се пресява, прибавя се солта, млякото се загрява и в него се разтварят захарта и маята, не се задейства, сипва се в брашното, следват водата, олиото и яйце и белтък.
Бърка се с лъжица, до момента в който тестото се събере на топка, леко лепкаво.
Не се меси повече. Покрива се купата с транспарантно фолио и се оставя да втаса до утрояване на размера.
Като е готово тестото за питката, се трансферира на набрашнен плот и напълно леко се премесва.
Разделя се на 4 топки, които почиват 15 минути. Разточват се до диаметър 25 см и всяка се маже с меко масло.
Подреждат се една върху друга, като горната не се маже, всички дружно се разточват на огромна кора, която се навива на руло. Режа рулото на пет идентични елементи и една по дребна.
От всяка част се разточват кори, които се нарязват на ленти до половината и се навиват на кифлички, които се подреждат в намаслена тава, а в средата се поставя дребната част като топче.
Оставя се да втаса питката на кифлички до удвояване на размера.
Маже се с жълтъка, разрушен в капка олио. Поръсване със сусам по избор. Печенето е на 170 °C в загрята фурна. До мечтан тен.
Вкусна питка. Естествено можете да оформите всячески питка на кифлички Цвете. И на топчета или пък на шайби. Въпрос на желания и виждане.
