Бъркани яйца с шунка и гъби
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. XL● гъби - 100 г печурки
● шунка - 150 г или на усет
● чесън на прахуляк - 1 - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
● сол - на усет
● кашкавал - към 100 г за поръсване
● магданоз - свеж, за поръсване
● олио - 3 с.л.
● масло - 1 с.л. меко
Начин на подготвяне
Почистете гъбите, като ги обелите и леко зачистите с влажна забрадка. Нарежете ги на тънки филийки.
Шунката направете на дребни късчета.
Загрейте маслото и олиото (може да ползвате и зехтин) на мощен огън и запържете гъбите.
Те би трябвало да са на един слой с малко разстояние сред тях, а не на купчина.
Така ще станат златисти и сочни, ще се запечатат, без да пуснат сока си, и няма да плувнат във сос.
Добавете шунката и запържете и нея за малко.
Чукнете и яйцата, посолете и овкусете със черен пипер и чесън на прахуляк и разбъркайте бързо, с цел да се накъсат яйцата, да полепнат по другите артикули и всичко да се смеси добре.
Разпределете бъркани яйца с шунка и гъби в чинии, поръсете с настърган кашкавал и раздробен свеж магданоз и поднесете топло.
Добър вкус!
