Празнична агнешка дроб сарма
Необходими Продукти
● агнешки комплект - към 1.200 кг (сърце, бял дроб и черен дроб)● ориз - 1 ч.ч.
● червен пипер - 1 с.л.
● зелен лук - 2 връзки
● лук - 2 глави остарял
● олио - 3 с.л.
● джоджен - 1 връзка
● магданоз - 1 връзка
● вода
● сол на усет
●
за заливка
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 200 г
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сварете авансово белия дроб и сърцето. Нарежете на дребно двата типа лук. Задушете ги в олиото и малко вода до омекване. Добавете суровия черен дроб, нарязан на късчета. Пържете ги 15 минути.
Прибавете нарязаните на дребни части сварените бял дроб и сърце. Пържете и разбърквайте към 5 минути. Добавете ориза. Пържете с безредие, до момента в който оризът стане стъклен.
Добавете аления пипер и сол на усет и разбъркайте добре. Прибавете 3 ч.ч. вода и оставете ориза да поеме от водата. При полуготовност на ориза прибавете магданоза и джоджена, нарязани на ситно.
Изсипете ястието в тава и запечете в мощна фурна на 180 градуса за към 40 минути. Накрая направете заливката, като разбиете яйцата с киселото мляко и разпределите върху дроб сармата.
Допечете до златисто.
