Топла погача със сирене за вечеря
Необходими Продукти
● брашно - 800 г + още за замесването● сирене - 200 г бяло, саламурено
● прясно мляко - 350 мл
● кисело мляко - 3 с.л, цедено
● яйца - 3 бр.
● квас - 10 г суха на Йоткер
● масло - 125 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● сминдух - 1 с.л. (или чубрица по желание)
● черен сусам - 1 с.л.
● бял сусам - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В подобаващ съд отсявам брашното и солта. В обособена купа разбърквам част (150 мл от хладкото прясно мляко), маята, захарта и лъжица от брашното.
Докато изчаквам да се задейства маята, в купа с миксер разрушавам останалото (200 мл) прясно мляко, киселото мляко, яйцата, които са със стайна температура, и 1/3 от разтопеното масло.
Смесвам сухите и течните съставки. От тях омесвам меко и еластично тесто, което деля на 5 равни елементи и оставям да втасват за 40 минути.
Сиренето настъргвам на едро ренде и към него прибавяме мерудията. Жълтъците разрушавам с 1 с.л. прясно мляко.
Разточвам в кръг четири от топчетата. Всяко от тях намазвам с разтопено масло и посипвам със сирене и мерудия. Подреждам ги едно върху друго. Последното оставяме без заряд.
Разточваме леко още един път и оформяме кръг с диаметър към 55 см. Нарязваме го на осем части (като пица). Всяко от тях навиваме на руло към острия край. Полученото рогче режем на две.
Разполагаме ги в кръг към тавата /с диаметър 35 см/, която авансово е постлана с хартия за печене. Останалото парче разточваме в правоъгълник и още веднъж намазваме с масло и поръсваме със сирене и мерудия.
Завиваме го на руло, което нарязваме на резени диагонално с дебелина към 3 см. Тях подреждаме в средата, а края на рулото слагаме в центъра. Оставям да шупва още 40 минути (при топло време).
Намазваме погачата щедро с жълтък, поръсваме със семената и слагаме в авансово загрята фурна на 180 градуса.
Печем до подготвеност, като първите 40 минути затрупвам с фолио, а след това го махам, с цел да добие златист тен. Изваждаме я от тавата и я слагаме върху решетка, покрита с памучна забрадка.
Приятна вечеря!
