Зеленчуков хляб с мед и брашно от лимец
Необходими Продукти
● брашно от лимец - 2 ч.ч.● брашно - 2 ч.ч. бяло
● олио - 3 с.л. за тестото
● сол - 1 ч.л.
● квас - 20 г
● вода - 50 мл за маята
● прясно мляко - 200 мл
● мед - 1 ч.л. цялостна
●
плънка
● моркови - 2 междинни или 1 огромен
● свеж лук - 6 - 7 бр. пера
● сол - на усет
● слънчогледово семе - 2 с.л. сурово
● микс от семена - 2 с.л.
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В хладка вода се разбърква маята с меда и малко брашно. Оставя се да бухне 10-15 минути. В тавичка смесваме бялото и брашното от лимец. В средата оформяме кладенче и сипваме задействаната квас, сол, олио, прясно мляко и всичко се разбърква на топка тесто. Поръсваме с брашно на плота и замесваме тесто, което не лепне. Намазва се с олио и оставяме на топло за 40 минути да втаса, до момента в който изпълни тавата.
С намазнени пръсти се оформя правоъгълен блат. Докато шупва обелваме морковите и настъргваме на едро ренде. Нарязваме ситно пера лук и запържваме в тиган с 2 с.л. олио, до момента в който омекнат.
Поръсват се с щипка сол и оставяме да се охлади леко. Разпределяме зеленчуците върху тестото и поръсваме със семената, като оставяме и лъжица семена за от горната страна. Навива се на руло и слагаме върху хартия във форма за кекс.
Намазва се от горната страна с една лъжица олио и поръсваме семена. Печем хляба в загрята фурна 180°C до подготвеност към 40 минути, като към края може да се понижи на 170°C.
Охлажда се върху решетка, нарязваме с къдрав нож. Аз не го чаках да изстине, нарязах и си проличава, само че усетът е неповторим.
Рецептата е на Илияна от блога Щъркелово гнездо!
