Лападена супа с ориз и варена застройка
Необходими Продукти
● лапад - 600 - 700 г (може и замразен)● лук - 1 гл.
● моркова - 3 бр.
● ориз - 2 шепи
● олио - 6 с.л.
● сол - 1 ч.л., на усет
● черен пипер - 1 щ. на усет
●
За застройката
● кисело мляко - 1/2 к.
● брашно - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● оцет - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В огромна тенджера се задушават ситно нарязаният лук и настърганите моркови. По предпочитание единият морков може да се нареже на кубчета.
След това се прибавя измитият и нарязан лапад.
Леко се задушава и той, след което се залива с вода според от това какво количеството чорба желаете - при мен 2.5 л вода.
Посолява се на усет, подправя се с черен пипер и се оставя да заври, похлупена с похлупак.
След като заври се прибавя измитият ориз.
В продължение на 25-30 минути супичката къкри леко на огъня. Аз я сварявам 30 минути, тъй като обичаме оризът да е разварен, а и по този начин той си пуска нишестето в супата.
Маха се от котлона и се застройва с варена застройка.
В дребна касерола се разбъркват първо киселото мляко с брашното, по този начин брашното се разтваря без проблем и на става на бучки. Добавят се яйцето и оцетът (да не се пресече яйцето) и се разрушава добре с телената бъркалка.
Застройката се поставя на слаб огън и черпак по черпак в нея се налива от бульона, като непрестанно се бърка с бъркалката.
Когато се сгъсти застройката (появят се първите мехурчета при завирането), на тънка бликам се излива в супата и още веднъж непрестанно се бърка с бъркалката или с черпака.
Не затваряйте застроената чорба незабавно с похлупак и не оставяйте вътре черпака, до момента в който е още гореща застройката, с цел да не се пресече!
Лападената чорба е вкусна както топла, по този начин и студена!
По предпочитание може да се сервира с кисело мляко или с натрошено сирене и в добавка малко лютичко - за тези, които го обичат!
Да ви е вкусно!:)
*Като фалшификация за лападената чорба с ориз може да се употребява и 1-2 к. пилешки бульон или 1 с.л. Пикантина за чорба - несъмнено, в случай че ги употребявате!
