Кюфтета фрикасе с аромат на левурда
Необходими Продукти
●За кюфтетата
● кайма - 500 г
● ориз - 1 к.ч., полусварен
● яйца - 1 брой
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
● оцет - 1 с.л. за оформянето им
● брашно - за овалване на кюфтетата
●
За фрикасето
● олио - 5 с.л.
● брашно - 1 - 2 с.л.
● студена вода - 500 мл
● яйца - 1 брой
● кисело мляко - 200 г
● лимонен сок - сок от половин лимон
● черен пипер - 1 щипка
● левурда - 6 - 7 стръка
Начин на подготвяне
В купа се омесва добре каймата с ориза, яйцето и подправките и се поставя в камерата да се стегне малко, за по елементарно оформяне на кюфтета.
В тенджера се загрява олиото и в него се запържва брашното.
При непрестанно безредие с бъркалката се налива студената вода. Посолява се на усет, поръсва се с черен пипер, в случай че употребявате пикантина за чорба, тук е моментът да я сложите.
Оставя се да заври, като се разбърква на няколко пъти.
През това време се вади каймата от камерата и от нея се оформят кюфтета.
По-лесно става, в случай че ръцете се топят във вода, в която сме поставили 1 с.л. оцет. Могат да се оформят както кръгли по този начин и леко издължени, като по-къси и дебели кебапчета.
Овалват се в брашно и се пускат леко в заврелия сос, като авансово се понижава температурата на котлона. Оставят се да къкрят умерено към 20 минути или до цялостната им подготвеност.
Сваля се от огъня и се оставя леко да изстине и се застройва.
В купа се разрушават яйцето, киселото мляко и лимоновия сок. И последователно се прибавя черпак по черпак от соса на кюфтета до напълването на купата. След това, при непрестанно бъркане, застройката се излива при кюфтетата.
Така е по наш усет, в случай че ви е кисело, намалявате количеството или на лимоновия сок или на киселото мляко. Може и да сложете вместо цяло яйце единствено жълтъка.
При поднасяне порциите се поръсват със ситно нарязания див чесън (левурда), който придава несравним мирис на това ядене!
Да ви е вкусно!
