С Инна онзи ден се шегувахме помежду си, че толкова

Нахутът - вкусен, здравословен и диетичен

С Инна оня ден се шегувахме между тях, че толкоз обичаме нахут и в Хера имаме толкоз, че даже не сме обърнали внимание на основния " провинен " - самия нахут. Приели сме го за даденост, а не трябва. Той би трябвало да бъде напомнян колкото се може по-често и отново няма да му стигне славата.

Нахутът (още леблебия, Cicer arietinum Leguminosae на латински, chickpea на англ. език) е следващото галено дете на огромното, вкусно и потребно семейство Бобови. Следи от него има от преди 7500 години в Средния Изток. Може да е освен златист, а зелен, черен. Като всеки член на фамилията, той е богат на протеини, фибри и витамини, микроелементи. Обичан от разнообразни типове национални кухни и със непокътнато място във веган и вегетарианската кухня, в здравословното и диетично хранене.

Какво съдържа нахутът?

100 гр сварен нахут съдържа:

Калории - 164
Мазнини - 3 гр.
Въглехидрати - 27 гр. от които 30% са фибри
Протеини - 9 гр.

Витамин A - 27.0IU - 1%*
Витамин C - 1.3 мг. - 2%
Витамин E - 0.4 мг. - 2%
Витамин K - 4.0 мкг. - 5%
Тиамин - 0.1 мг - 8%
Рибофлавин - 0.1 мг. - 4 %
Ниацин - 0.5 мг - 3%
Витамин B6 - 0.1 мг. - 7%
Фолати - 172 мкг. - 43%
*процент от дневната потребност

Още потребно наличие: Калций - 49.0 мг (5%), Желязо - 2.9 мг. (16%), Магнезий - 48.0 мг (12%), Фосфор - 168 мг. (17%), Калий - 291 мг. (8%), Натрий - 7.0 мг 0%, Цинк - 1.5 мг (10%), Мед - 0.4 мг (18%), Манган - 1.0 мг (52%) и Селен - 3.7 мкг. (5%)

Аминокиселините са главният съставен елемент на протеините и са изключително значими в двата си типа - неесенциални (произвеждат се в тялото) и есенциални (трябва да бъдат одобрявани с храната. Нахутът е богат на неесенциални, по тази причина е значимо да го консумираме с да вземем за пример пълнозърнести храни като самун, паста от пълнозърнести брашна, неполиран ориз.

Защо да прибавяме нахут в храненето си?

При диабет - фибрите в нахута намаляват равнищата на глюкоза в кръвта при диабет 1 и да усъвършенства равнищата на кръвната захар и инсулина при диабет 2. Нахутът има изключително високи равнища - 250 гр. нахут са цялата дневна доза

За здрави кости - За здравите кости е доста значимо освен да се приема калций, само че той да е в положително връзки с фосфора. Дисбалансът може даже да нанесе повече вреди. В нахута този баланс е най-благоприятен. Манганът, желязото и цинкът играят роля в образуването на колаген, който е значим за сухожилията.

За контролиране на кръвно налягане, холестерола, за крепко сърце - Калият е един от факторите, от които зависи положителната форма на сърцето. Тук той е добре показан. Фибрите понижават " неприятния " холестерол, а всичко това прави сърцето по-здраво и понижава риска от инфаркт.

При профилактика на рака - Селенът оказва помощ за производството на енизими в черния дроб, което подкрепя детоскикацията. Освен това селенът понижава локалните микро възпаления, които могат да доведат до патогенно нарастване на кафези. Фолатите имат значение за построяването на ДНК веригата и постоянният банкет предотвратява разновидността.

За по-добро храносмилане и постоянен корем - Нахутът е извънредно диетичен артикул, богат на фибри, които са незаменими в вярната функционалност на храносмилателната и отделителната система. Той е хранителен, без да е калоричен по метод, от който се пълнее.

Как можем да го подготвяме?

Нахутът е неделима част от ориенталската, индийската национални кухни. Той има съвсем безпристрастен, компактен усет и може да се съчетава с всевъзможни подправки и да взе участие във всевъзможни ястия. В кулинарията нахутът има доста приложения, само че всички стартират от авансово накисване във вода. Пригответе три пъти повече вода за накисване, в сравнение с е количеството нахут. Наистина доста набъбва. От там нататък може да свари, пече, пасира и каквото ви хрумне. За улеснение има и консервиран нахут, с който доста се редуцира приготвянето му.