Киш с гъби и домати
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 1 1/4 ч.ч
● масло - 250 г
● сол - 1/2 ч.л.
● вода - 3 - 4 с.л ледена
●
за плънката
● сметана - 200 мл готварска
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 50 мл
● гъби - 100 г нарязани на филийки
● лук - 1 глава
● домати - 1 бр. огромен
● сирене - 100 г Гауда или кашкавал
● босилек - 1 - 2 стръка
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Нарежете маслото на дребни части и приберете във фризер за 10-ина минути, с цел да се охлади добре. В това време пресейте брашното със солта. Добавете маслото и с блендер или ръце го направете на трохи. Добавете ледената вода, омесете бързо тесто, увийте го в транспарантно фолио и го приберете в ледник за 15 минути.
Извадете масленото тесто върху набрашнена повърхнина и го разточете в кръг, тъй че диаметърът на тестото да е по-голям от този на дъното на тавата. Застелете тавата и още веднъж приберете за 15 минути в ледник.
Потрийте тестото с хартия за печене, от горната страна поставете фасул или друга тежест и печете 15 минути в авансово загрята на 160 градуса фурна. Махнете тежестите и печете още 15 минути до порозовяване на тестото.
Извадете от фурната да се охлади, до момента в който приготвите плънката. Разбийте яйцата с вилица, прибавете сметаната, прясното мляко, настърганото сирене и подправките. Нарежете гъбите на тънки филийки, лука - на полумесеци, а доматите - на кръгчета.
Подредете зеленчуците върху тестото, залейте със сместа от яйца и сметана и печете към 40 минути в загрята на 160 градуса фурна.
Оставете готовия киш да се охлади 15 минути преди да го нарежете и поднесете.
