Парфе с ягоди в чашки
Необходими Продукти
● ягоди - 400 г● заквасена сметана - 400 г
● захар - 8 с.л.
● лимони - кората на 1/2 плод
● желатин - 10 г
● бисквити - 4 бр.
Начин на подготвяне
В две чаши сложете по 5 г желатин и прибавете по 30 мл студена вода. Оставете за 10 минути да набъбне.
Разбъркайте заквасената сметана с 5 с.л. захар. Прибавете и тънко настъргана кора на половин лимон. Бъркайте, до момента в който захарта се разтопи.
В съд на водна баня сложете единия желатин да се втечни. Охладете и го прибавете към сметаната.
Пригответе си 4 десертни чаши (купички). На дъното на всяка сложете по една бисквита.
Нарежете половината ягоди на тънки части и ги подредете по стените на чашите. Разпределете крема отмерено на всички чаши и ги поставете в ледник за 1 час.
През това време нарежете 5-6 ягоди на ситно. Сложете ги да заврат дружно с 250 мл вода. Варете няколко минути, едвам омекнат. След това прецедете единствено сока. Още до момента в който е парещ, прибавете останалите 3 с.л. захар и другия желатин. Разбъркайте до разтопяване и оставете изцяло да се охлади.
На всяка чашка сложете по 3-4 с.л. от ягодовия сок. Върнете в ледник за още два часа.
По предпочитание декорирайте парфето с листа свежа мента.
