С готови кори всеки може, но само истинските майстори ще

С подготвени кори всеки може, само че единствено същинските майстори ще разточат такава пухкава баница

Необходими Продукти

● вода - 300 мл
● квас - 25 г
● сол - 1 равна с.л.
● брашно - 700 г
● олио - 100 мл
●

плънка

● сирене - 300 г
● яйца - 3 - 4 бр.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 2 с.л.
●

захарен сироп за намазване

● вода
● захар

Начин на подготвяне

В половината топла вода се натрошава маята, разбърква се с 2 с. л. брашно на кашичка и оставяме да шупне.

Сипва се в средата на брашното, прибавя се половината олио, останалата вода, сол и се замесва приблизително меко тесто, по този начин по-лесно се точи и оставяме да втаса на топло. Разделя се на 5 равни елементи, завършени на топчета.

Всяко топче се разточва допустимо най-тънко върху завивка, а дебелите краища се изрязват. Намазва се с олио, поръсваме с плънка от разрушени домашни яйца и натрошено сирене.

Покривката се надига нагоре и кората се навива на хлабаво руло, тъй като отново ще шупва. Навива се на охлюв върху хартия за печене, по този начин се оформят и останалите топчета за баницата.

Разбива се жълтък с 1 с. л. олио и 2 с. л. прясно мляко, намазваме от горната страна. Печем в загрята фурна 180 градуса до зачервяване, в случай че е нужно се покрива с фолио.

В чаша вода се разбърква 1 с. л. захар, напръскваме от горната страна топлата баница и покриваме с чиста забрадка. Хапваме с чаша айрян или грозде, вкусотия!

Точената баница с квас е подготвена.