Тежка за стомаха, но любима на сърцето: Диетолози атакуваха руската салата
Руската салата , неизменима част от празничната софра в България, е обичана поради усета и традицията, която носи. Но зад апетитния ѝ тип може да се крият евентуални рискове за здравето, в случай че не се подхожда деликатно към приготвянето, потреблението и съхранението ѝ.
Рецептата, която в оригинал идва от Русия, само че под името „ Оливие “ е калорийна бомба , която е мъчно смилаема за организма.
Комбинацията от майонеза, салами, яйца, кисели краставички, картофи и зелен грах е тежка за храносмилателната система , изключително при хора с гастрит, язва или други стомашно-чревни проблеми.
С изключително внимание към съветската салата би трябвало да се отнасят хората, страдащи от диабет, дислипидемия или затлъстяване .
Един от главните опасности, свързани с съветската салата, е потреблението на сурови или погрешно съхранявани яйца в майонезата, което може да докара до заразяване със салмонела. Това е изключително сериозно в зимните месеци, когато доста хора подготвят огромни количества храна и я съхраняват дълго време.
Друга заплаха се крие в неправилното предпазване на салатата . Ако тя се държи отвън хладилника или се употребява дълго след приготвянето, рискът от бактериално замърсяване се усилва доста. Бактерии като Staphylococcus aureus могат да се развият в условия на стайна температура и да причинят хранително отравяне.
Как да създадем съветската салата по-безопасна и здравословна?
Диетолозите оферират разновидности за по-леки и здравословни предписания. Например, саламите могат да бъдат сменени с варено пилешко или телешко месо, а майонезата – с кисело мляко. Киселите краставички могат да бъдат сменени с пресни зеленчуци, а количеството картофи да бъде понижено. Тази версия освен ще бъде по-щадяща за организма, само че и ще понижи калорийното наличие на ястието.
Съхранението също е от основно значение. Руската салата би трябвало да се употребява директно след приготвянето и да се държи в ледник, в случай че не бъде изядена незабавно. По този метод се минимизира рискът от хранителни инфекции.
Традиция с мярка
Руската салата е освен част от празничната софра, само че и културен знак, който сплотява генерации. Въпреки това, специалистите поучават да подхождаме с внимание към нея, изключително по време на празничните изкушения. С вярна подготовка и умерена консумация можем да запазим тази традиция, без да рискуваме здравето си
dariknews.bg
