Рулца от патладжан с орехи – хит рецепта за любителите на патладжана
Рулца от патладжан с орехи по грузински
Това ядене е едно от най-популярните за феновете на патладжана, което е напълно разбираемо: вкусен заряд с орехи и подправки в гальовен запечен патладжан.
Тази композиция ще зарадва както дългогодишните почитатели на патладжана, по този начин и тези, които желаят да се срещнат с нея!
Необходими съставки:
– 2 патладжана
– 200 грама белени орехи ( лешници / бадеми)
– 2-3 скилидки чесън
– 1 лук
– 1 лимон
– свеж магданоз, кориандър
– 1 ч.л. хмели сунели
– сол
Начин на подготвяне:
1) Измийте патладжаните, отрежете капачетата и нарежете на линии с дебелина 3-5 мм. Посолете и оставете за 30 минути – това се прави, с цел да излезе горчивият сок. След това изплакнете патладжаните и попийте водата.
2) В загрят тиган запържете линиите от двете страни до поруменяване под похлупак (ако имате добър незалепващ тиган, можете да пържите без масло).
3) Ако пържите в масло, оставете патладжаните да се охладят върху салфетка, с цел да се попие непотребната лой.
4) Измийте лука, обелете и нарежете на ситно. Пържете в тиган до златисто кафяво.
5) Почистете орехите.
6) Смелете ги. След това прибавете зелените подправки, пържения лук, чесън, подправките и солта. Разбийте още веднъж.
7) Поставете пълнежа в купа, прибавете лимоновия сок и разбъркайте. Ако е прекомерно гъст, разредете с вода.
8) Вземете линия патладжан, сложете плънка в единия край, увийте. Направете същото и с останалите линии. Сервирайте със семена от нар.
