Руло с шунка и сос от гъби
Необходими Продукти
● кайма - 500 г примес● яйце - 1 бр. прясно
● лук - 1 бр.
● самун - 1 бр. филийка
● черен пипер
● сол
● чубрица
●
за плънката
● яйца - 2 бр. твърдо сварени
● шунка - 150 г
● кисели краставички - 3 бр.
● кашкавал - 150 г
● галета
●
за соса от гъби
● гъби - 150 г пресни
● масло - 2 с.л. краве
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● черен пипер
● брашно - 2 с.л.
● индийско орехче
● сол
Начин на подготвяне
Смесваме каймата с накиснатата във вода и отцедена филийка самун, ситно нарязания лук, прясно яйце, сол, черен пипер и чубрица на усет. Омесваме и оставяме в ледник да престои почти за 30 минути.
Приготвяме плънката, като нарязваме на дребни кубчета сварените яйца. Прибавяме към тях също нарязани ситно шунка, кисели краставички и половината от кашкавала. Разбъркваме и смесваме добре.
Оформяме рулото, като слагаме каймата върху навлажнено полиетиленово фолио. Оформяме като правоъгълник и в средата слагаме отмерено плънката. Завиваме на руло и слагаме в намазана с лой тавичка за печене. Поръсваме рулото с галета и набождаме на няколко места с вилица. Печем в нагрята фурна до подготвеност.
Докато рулото се пече, подготвяме соса. Разтапяме и сгорещяваме маслото в тенджерка. Изпържваме в него почистените и нарязани на ситно гъби. Добавяме брашно и наливаме прясното мляко. Оставяме да ври, до момента в който соса се сгъсти. По време на варенето подправяме със настъргано индийско орехче, черен пипер и сол. Преди да извадим рулото от фурната, наръсваме с останалия настърган кашкавал и допичаме във фурната.
Готовото руло сервираме като нарязваме на филийки и разпределяме в порционни чинии. Заливаме с гъбения сос.
