Руло със сладко от боровинки, което нямаме търпение да разрежемНеобходими

Руло със сладко от боровинки, което нямаме самообладание да разрежем

Необходими Продукти

●

За блата

● яйца - 3 бр.
● захар - 3 с.л. /пълни/ 50 г
● вода - 3 с.л. топла
● какао - 2 с.л./натурално/ употребявам ION /10 г/
● брашно - 4 с.л. /50 г /не повече/
● бакпулвер - 2 ч.л. /равни/ 5 г
● ванилия - 1 ч.л.
● сол - дребна щипка
●

За крема

● маскарпоне - 250 г
● заквасена сметана - 200 г /ползвам Данон/
● пудра захар - 5 с.л. /60 г /
● сладко от боровинки - моето е домашно

Начин на подготвяне

Разделих белтъците от жълтъците. Първо, разруших белтъците с щипката сол на бухнал сняг.

В различен съд разруших жълтъците със захарта и ванилията. Когато сместа побеля, прибавих топлата вода и какаото.

Към тази примес прибавих разрушените белтъци и за малко разбърках с миксер. Фурната загрях на 170 °C.

Брашното пресях с бакпулвера и последователно го прибавих към сместа, като към този момент разбърквах с шпатула, стараейки се да запазя въздушността ѝ.

Тавата на фурната, която е с размер 43х33 см, покрих с хартия за печене. Намазах я с масло и изсипах сместа. Разпределих я отмерено на тъничък слой и сложих да се пече в загрята на 170°C фурна за към 8 минути или до суха съчка.

Блатът се изпича доста бързо и е добре да остане по-мек, а не изгорял. Оставих го за 2-3 минути леко да изстине и навих на плътно руло, употребявайки и хартията. Навих го по късата страна, като по този начин се получи с повече завивания /дано се схваща какво желая да кажа/.

След това го увих и в забрадка и по този начин оставих да се охлади изцяло.

През това време подготвих крема, като в купа сложих сметаната, маскарпонето и пудрата захар и с миксер ги разбърках за малко, едвам се смесят.

След към 20 минути развих деликатно рулото и го намазах отмерено с по-голямата част от крема.

Разпределих няколко лъжички от сладкото от боровинки, без да пресилвам.

Навих го и деликатно трансферирах в чинията за сервиране. Намазах от горната страна и в профил с останалия крем и го прибрах рулото с маскарпоне в хладилника за през нощта.

Добре е да бъде покрито с фолио за свежо предпазване, с цел да не изсъхне кремът от горната страна. Ако не разполагате с толкоз време, имайте поради, че му трябват най-малко 5 часа, с цел да омекне блатът на това неповторимо сладко руло.

На сутринта декорирах с малко сладко и листенца мента. Отрязах първите късчета и се насладихме на пресен и апетитен десерт - руло със сладко от боровинки.

Да ви е сладко!