Ротини с кайма и сметана
Необходими Продукти
● ротини - 1 пакет● телешка кайма - 500 г
● лук - 1 глава, дребна
● чесън - 3 скилидки
● черен пипер
● сол
● телешки бульон - 1 кубче
● пилешки бульон - 1 кубче
● гъбен бульон - 1 кубче
● вода - 2 ½ ч.ч.
● соев сос - 1 ч.л.
● лук на прахуляк - 1 ч.л.
● чесън на прахуляк - 1/2 ч.л.
● мащерка - 1/2 ч.л.
● масло - 3 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● готварска сметана - 200 мл
● кашкавал - 200 г или чедър
Начин на подготвяне
За тези ротини с кайма и сметана гореща вода се разтварят трите бульончета.
Към тях се прибавят соевият сос, лукът и чесънът на прахуляк и мащерката. Оставя се настрани.
Лукът се нарязва на дребно. Запържва се на междинна степен дружно с каймата.
Когато покафенее и се сготви, се прибавя наситненият чесън и се овкусява с малко черен пипер.
Готви се още 1-2 минути. След това тази примес се изсипва в различен съд и се оставя настрани.
Пастата се сварява в подсолена вода, след което се отцеждат, като се резервира 1 чаша от водата.
В тигана, от който е отстранена каймата, се разтапя маслото. Когато загрее, се прибавя брашното и се разбърква добре.
Когато стартира да потъмнява брашнената примес, на части се наливат смесените бульони с подправките при дълготрайно безредие, до момента в който стане сос за паста без бучки. Налива се и заделената вода от пастата. Оставя се на слаб огън за към 10 минути.
След това се прибавя сметаната, настърганият кашкавал и се връща още веднъж каймата. Накрая се прибавя сварената паста и се разбърква добре пастата с кайма.
