Рецептата за този пай ни я донесе един ангел, защо

Рецептата за този къс ни я донесе един ангел, за какво си мислите, че го назоваваме възвишен?

Необходими Продукти

●

ЗА ТЕСТОТО

● брашно - 350 г
● пудра захар - 100 г
● масло - 200 г студено
● яйца - 1 бр.
● вода - 2 с.л. студена
●

ЗА ЛИМОНОВИЯ КРЕМ

● прясно мляко - 600 мл
● захар - 1/2 ч.ч.
● жълтъци - 4 бр.
● нишесте - 3 с.л. царевично
● лимони - 1 бр. кората и сока
●

ЗА БЕЛТЪЧНИЯ СНЯГ

● белтъци - 4 бр.
● захар - 1/2 ч.ч.

Начин на подготвяне

Брашното, пудрата захар, студеното масло, яйцето и студената вода се смесват и се замесва тесто. Завива се във фолио за свежо предпазване и се оставя в хладилника за 15 минути.

Разточва се на кора по-голяма от формата за пая. Разстила се по дъното и стените на формата да покрие добре. Дупчи се с вилица и се пече на 180 градуса за 15 минути.

Кремът се подготвя, като млякото и захарта се смесят в тенджерка, загряват се и на тънка струйка се прибавят разрушените жълтъци и нишесте с малко мляко.

Вари се до момента в който се сгъсти, най-после се прибавят сокът и кората на лимона. Кремът се сипва върху подложката и се пече на 180 градуса за 15-20 минути.

Белтъците се разрушават с щипка сол и захарта на компактен сняг. Сипват се върху крема и паят се връща във фурната за още 10 минути, до момента в който белтъците придобият леко кафяв цвят.