Гнезда от кайма със зеленчукова плънка и картофи
Необходими Продукти
● картофи - 400 г● олио - за пържене
● кашкавал - 100 г
●
За гнездата
● кайма - 500 г
● самун - 3 филии
● яйца - 1 бр.
● лук - 1/2 глава
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 2 щипки
● кимион - 2 - 3 щипки
● сода за самун - 1/2 ч.л.
●
Плънка
● грах - 200 г консерва
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чушка - 1 бр. зелена
● сол - на усет
● олио - 2 с.л.
●
Сос
● доматен сок - 2 - 3 с.л.
● вода - 200 мл
Начин на подготвяне
Първо се омесва каймата дружно с всички артикули. Слага се в ледник да си почине.
Картофите се обелват, нарязват и се пържат в тиган с малко лой. Малко преди да бъдат подготвени, се подвигат от котлона и се отцежда непотребната лой.
В дребна тенджера се поставят 2 с.л. олио да загрее.
Добавят се ситно нарязан лук и моркови. Задушават се за 5 минути и по-късно се прибавя и ситно нарязаната чушка. След като поомекнат, се поставя и грах.
Овкусяват се със сол. Захлупват се и се оставят на междинен огън за 10 минути. Вдига се от котлона и се оставя да поизстине.
От към този момент умрялата кайма се откъсват топки с величина малко по-големи от орех, оформят се гнезда и се подреждат в тава с незалепващо покритие с малко разстояние едно от друго.
Пържените картофки се разпределят сред гнездата.
Гнездата се пълнят със зеленчуковата плънка.
В купа се смесват вода и доматен сок и се изсипват върху картофките.
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване на гнездата.
Изкарват се от фурната, всяко гнездо се покрива с рендосан кашкавал и се връщат назад, до момента в който се разтопи кашкавалът и хване коричка.
Гнездата от кайма със зеленчукова плънка и картофи са подготвени.
