Кюфтенца в картофено тесто. Приготвям ги всеки ден!
Рецепта за вкусни кюфтенца в картофено тесто – обичани на цялото семейство!
Рецептата ми хареса толкоз доста, че тази седмица я подготвям за трети път. Много вкусно и елементарно за подготвяне ядене от артикули, които постоянно ги има вкъщи. За основа картофено тесто и заряд от вкусна кайма.
Започнете с приготвянето на тестото:
сварени картофи – 400 гр.
брашно – 300-400 гр.
масло – 100 гр.
щипка сол
яйце – 1 бр.
Плънка:
кайма (свинска) – 400-500 гр.
чесън – 2 скилидки
сухари – 3 с.л.
мляко – 3 с.л.
джинджифил (пресен) – 2 ч.л.
сол, черен пипер
олио за пържене
жълтък за намазване
Намачкайте картофите. Добавете сол, яйце и брашно.
Замесете меко тесто, на мен ми останаха 100 грама брашно. Добавяйте брашното последователно, с цел да прецените какъв брой тъкмо ще ви е належащо.
Докато тестото си почива заемете се с приготвянето на плънката. Първо, залейте сухарите с мляко, оставете ги да престоят към 5 минути. Настържете лука на едро ренде, макар че може да и да го нарежете на ситно. Парчето джинджифил настържете на ситно ренде.
Пресовайте чесъна и го прибавете към останалите артикули. Разбъркайте добре и оставете да престоят за 10-15 минути.
Оформете кюфтенцата от каймата, размерът им зависи от формите, които ще употребявате. Запържете ги в малко количество олио за 5 минути, не ги пържете до подготвеност най-важното е да запечатате всички сокове.
Разделете тестото на части и ги разточете на дребни кори. Сложете кюфтенцето в средата и го увийте в тестото.
Ще употребявам силиконови формички за мъфини.
Намажете картофеното тесто (краищата) с жълтък и печете в авансово загрята фурна за 20-25 минути на 220 градуса.
Тестото е доста вкусно! Ако не знаете от какво е приготвено, няма да познаете че са картофи. Кюфтенцата са сочни и ароматни!
Вкусни са както студени, по този начин и топли. Близките ми са щастливи всякога, когато ги подготвям.
