Рецепта за вкусни домашни наденички: Топят се в устата Необходими съставки: 20

Рецепта за вкусни домашни наденички: Топят се в устата

Необходими съставки:

20 кг свинско месо от плешка (прасето не би трябвало да е младо)

5 кг сланина от гърба на прасето

подправки (количеството подправки зависи от смляната смес)

1% червен пипер (ако желаете саламите да бъдат малко люти, тогава поставете 0,8% сладостен пипер и 0,2% пикантен пипер). Най-добре е в случай че имате домакински.

1% чесън

1,8% сол

свински вътрешности за саламите

Приготвяне:

Смелете месото, сланината и чесъна. Посолете и подправете с пипера месото и разбъркайте добре.

С месото напълнете червата и ги сушете на дим 4-5 пъти (всеки втори ден), общо 8-10 дни и по-късно оставете саламите в пушилня, да се опушат и добре да изсъхнат.