Универсално тесто за сладкиши
Рецепта за универсално тесто за сладкиши
Това тесто би трябвало да се знае от всяка стопанка!
Необходими съставки:
750 г брашно
25 г прясна квас или 7 г суха
450 мл топла вода
50 г захар
100 мл олио
7 г сол
лимонова кора
2 пакетчета ванилова захар
още:
200 г меко масло
100 г брашно
Приготвяне:
Поставете всички съставки за тестото в кухненския робот. Ако вършиме солена версия, прибавете единствено 10 г захар, изключете изцяло ванилията и настърганата лимонова кора и прибавете 10 г сол (вместо 7 г).
Разбъркайте със специфична приставка за тесто за 5-7 минути. Ще получите тънко тесто, оформете го на топка.
Покрийте купата с транспарантно фолио и оставете тестото да шупва, до момента в който удвои размера си. Времето варира според от околната температура.
Няколко часа преди подготвяне извадете маслото от хладилника. В обособена купа смесете мекото масло с брашното, до момента в който получите еднородна маса.
Смесете маслото с тестото.
Поръсете леко работния плот с брашно и разточете тестото на кора с дебелина почти 0,5 см.
Намажете 1/3 от маслото и сгънете тестото – от двете страни към центъра и от горната страна и изпод към центъра.
Ще получите един тип пакет, който оставете да си почине под забрадка за няколко минути и по-късно повторете процедурата още два пъти. Оставете тестото да почине единствено 5 минути след първото прегъване, 15 минути след второто прегъване и към 20 минути след третото прегъване.
Вижте още: Картофи с бекон на фурна
След това, разточете тестото и го използвайте за подготвяне на обичаните ви десерти – пълнени торти, кроасани, охлюви или други обичани сладкиши
Можете да го съхранявате в хладилника за няколко дни.
Споделете тази рецепта за универсално тесто за сладкиши с приятелите си! Нека и те да опитат.
