Рецепта за тулумби, имам я от леля ми и я правя всяка неделя
Рецепта за тулумби – специалитетът на вуйна ми и мога да ви кажа, че освен добре наподобяват, само че и са необикновено вкусни!
Необходими съставки:
500 г брашно
400 мл вода
150 мл олио
5 яйца
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
олио за пържене
За сиропа:
1 литър вода
600 г захар
½ лимон
Приготвяне:
Кипнете водата с олиото, захарта и солта. Когато заври, изключете котлона, по-късно прибавете брашното и разбъркайте, с цел да се сгъсти сместа. Оставете да се охлади.
Когато сместа се охлади, прибавете яйцата едно по едно и омесете добре тестото. Така че да няма диря от яйцата.
След като приключите с месенето, сложете сместа във форма за тулумби и направете мечтаните форми, по-големи или по-малки и ги сложете незабавно в не доста горещо олио. Температурата не би трябвало да бъде прекомерно висока. Запържете ги за няколко минути, с цел да получат прелестен жълт цвят. Внимавайте да не изгорят.
Направете сиропа, като кипнете вода, захар и лимон, до момента в който захарта се разтвори и заври. Сиропът е подготвен, когато тече постепенно от лъжицата.
Оставете да изстине. Сложете горещите тулумби непосредствено от тигана в охладения сироп. Оставете ги да киснат няколко минути, по-късно ги извадете и поставете в обособен съд.
Вижте още: При варенето на боба прибавете тази съставна част! Ето за какво
Забележка: Тулумбите би трябвало да са твърди извън и малко кухи отвътре. И още нещо, тази рецепта за тулумби не включва бакпулвер.
