Рецепта за тиквен мармалад – неустоимо вкусен десерт. Опитайте!
Рецепта за тиквен мармалад
Тиквеният мармалад е обичана рецепта на феновете на този оранжев зарзават. Дори тези, които не обичат тиква, ядат лакомството с огромно наслаждение, без да знаят от какво е направено. Приготвянето на мармалад от тиква вкъщи е напълно елементарно: вечерта го приготвяте, слагате го в хладилника и след няколко дни можете да се насладите на здравословен десерт.
Съдържа единствено натурални съставки, без желатин (за сгъстител използваме агар-агар) и умерено количество захар. Вместо захар, можете да употребявате всеки подсладител. Лимоновият сок придава нужната киселинност, балансирайки естествената наслада на тиквата.
Необходими съставки:
тиква – 500 гр.
вода – 80 мл.
захар – 4 с.л.
агар-агар – 2 ч. л.
лимонен сок – 1 с.л.
Приготвяне:
Измийте тиквата, почистете кората, влакната и семките. Нарежете я на кубчета, сложете я в тенджера, изсипете 80 мл. вода и сложете на междинен огън.
Похлупете тенджерата, оставете тиквата да се вари до омекване за 15 минути, като разбърквате понякога. Готовите части би трябвало да станат меки и елементарно да се пробиват с вилица.
Охладете тиквата малко и я намачкайте с пасатор до приемането на хомогенна маса без бучки, прибавете лимонен сок и захар. Изсипете тиквеното пюре назад в тенджерата, сложете на слаб огън и варете за 1 минута. Изсипете агар-агар, разбъркайте и варете още минута, като разбърквате непрестанно.
Изсипете горещата маса незабавно в силиконови форми, оставете да се охлади на стайна температура, след което в хладилника. След 15-20 минути тиквеният мармалад ще бъде подготвен.
Вижте още: Амулет за шанс и разцвет. Наистина работи
Можете да оваляте мармалада в нишесте, захар, кокос или сусам, с цел да извършите сладкиша още по-интересен и в това време да попречите на частите да се слепят. Ако нямате къдрави форми за мармалад, тогава изсипете горещото пюре в какъвто и да е пластмасов съд, авансово затрупан с пергаментова хартия. След това извадете и нарежете на квадратчета.
