Рецепта за хачапури – вкусни домашни хлебчета
Рецепта за хачапури, която си заслужава.
Предлагаме ви две предписания, които са еднообразно сполучливи и хлебчетата са доста вкусни. Първата рецепта се подготвя с универсално брашно и се цялостни със сирене, а втората рецепта се подготвя с пълнозърнесто брашно.
Рецепта 1
Необходими съставки:
500 г бяло брашно
300 г кисело мляко
20 г масло (2 супени лъжици)
1 яйце
2 г сода за самун (½ чаена лъжичка)
30 г захар (2 супени лъжици)
10 г сол (2 чаени лъжички)
За пълнежа:
400 г сирене фета
200 г моцарела
1 яйце
2 г черен пипер (½ чаена лъжичка)
50 г масло/маргарин за намазване на кифличките
Приготвяне:
Пресейте брашното. Отделете 3 супени лъжици брашно.
Към брашното прибавете захар, сол, сода за самун и разбъркайте добре на ръка. Добавете киселото мляко, маслото и яйцето към сухите съставки, след което комбинирайте съставките с кръгови придвижвания с пръсти, започвайки от средата на открито.
Омесете добре сместа на ръка, с лъжица или миксер с плъгини за тесто, без прибавяне на брашно.
Когато тестото се оформи, прибавете последователно трите супени лъжици брашно, които сте заделили. Оформете топка и оставете тестото покрито да почива за 10 минути.
През това време настържете сиренето и моцарелата, подправете с черен пипер и разбъркайте. Добавете едно яйце към сместа от сирене и разбъркайте с вилица.
На леко набрашнена повърхнина оформете тестото на питка и го разделете на 6 равни елементи. Оформете топчета и ги оставете покрити за 10 минути. Разделете пълнежа от сирене на 6 равни елементи, след което оформете топчета.
От всяка топка тесто оформете кръг с диаметър 10 см. Поставете топка сирене в средата, след което я покрийте с тестото. След това оваляйте в брашно и оставете настрани. Притиснете леко с длан. Повторете процедурата с останалите топчета.
Оставете готовите хлебчета покрити да почиват за 10 минути. Загрейте незалепваща тава на най-високата температура за 5 минути.
Притиснете хлебчетата още малко с ръце или благодарение на точилка, с цел да получите диаметър 25 см. Поставете хлебчето в авансово загрятата тава да се пече една минута под похлупак. След това го обърнете и покрийте още веднъж. Обърнете още веднъж и печете още една минута покрито.
Когато хлебчето стартират да набъбва като балон, махнете капака. Внимателно притиснете краищата, с цел да се изпече отмерено. Обърнете хлебчето за финален път и печете още минута. Намажете изпечените хачапури незабавно с разтопено масло.
Рецепта 2
Необходими съставки:
300 г пълнозърнесто, ръжено или пшенично брашно
200 мл. вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
подправки по избор: риган, мащерка
1 супена лъжица зехтин
Приготвяне:
Смесете всички съставки, до момента в който получите безпрепятствено тесто. Можете да смесите подправките в тестото или най-после да ги поръсите от горната страна. Оставете тестото покрито за 15 минути.
Сложете малко брашно върху дланите и оформете топчета. След това ги разтегнете с пръсти и оформете хлебчетата. Ако тестото лепне, тогава можете да го оформите непосредствено в загрят тиган с лъжица.
Загрейте малко олио в тигана, по-късно запържете хлебчетата от двете страни до златистокафяво.
Вижте още: Ястие от тиквички, няколко яйца и парче кашкавал
Споделете тази рецепта за хачапури с приятелите си!
