Ето как да си направите домашно сладко от шишарки
Рецепта за домашно сладко от шишарки
Баба ми ме научи да хапвам това потребно лакомство през есенно-зимния сезон: чаена лъжичка за деца и супена лъжица за възрастни. Затова рядко се разболяваме и в случай че настинем се възвръщаме за малко време. Всяка пролет отивам в гората за шишарки. Правя огромно количество сладко, в действителност не желая да се разболявам.
Превантивно се употребява по 1 супена лъжица един път на ден (деца – 1 ч.л.) – 20 минути преди закуска. По време на болестта – 1 супена лъжица три пъти дневно до цялостното възобновяване. В случай на заспалост, безсилие или обща уязвимост, в чая прибавете сладко от шишарки вместо захар.
Сладкото е противопоказно за хора с хронични болести на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур, бременни дами и деца до 6 години.
Най-важният въпрос: по кое време се берат шишарките? Това се прави в интервала от пролетното равноденствие (20 март) до лятното слънцестоене (21 юни). Най-доброто време за събиране е началото и средата на май.
Шишарките би трябвало да са млади и зелени! Те не би трябвало да бъдат по-дълги от 4 см. и елементарно да се режат с нож. Шишарките се обработват неотложно в деня на брането, в противоположен случай те ще потъмнеят.
Първо измийте шишарките. Варете сладкото при ниска температура (80-90 градуса), в противоположен случай шишарките ще се разпаднат. От 2 кг шишарки се получават 1,5–2 кг подготвен артикул. Сега да преминем непосредствено към рецептата.
Необходими съставки:
80 шишарки (приблизително 800 гр.)
1,5-2 л. вода
1–1,5 кг захар
Приготвяне:
Измийте шишарките и ги залейте с вода. Изберете съда, тъй че водата изцяло да покрие шишарките.
Варете шишарките за 40 минути, по-късно оставете да престоят за 10-12 часа. Прецедете през три пласта марля (това е належащо, с цел да разберете какъв брой захар ще бъде необходима), не изхвърляйте шишарките!
На 1 чаша течност – 1 чаша захар. Варете сиропа на слаб огън за час и половина.
20 минути преди края прибавете шишарките по 8-12 броя за половин литров буркан.
Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани.
Ако нямате време за подготвяне на сладко, може да нарежете на половина пресни борови шишарки и да ги залеете с мед. Най-добър е акациевият или липовият. Поставете бурканите на перваза на прозореца, само че не на директна слънчева светлина. Разклащайте всеки ден, ще бъде подготвен за 2-3 месеца.
Прецедете и изхвърлете шишарките. Съхранявайте сиропа в хладилника.
