Рецепта за домашен козунак
Рецепта за домакински козунак, която ще се хареса на всеки. Опитайте!
За да приготвите този домакински козунак със стафиди са ви нужни:
Съставки:
450-500 г брашно
300 мл топло мляко (35-37 градуса) + 1 лъжица
2 яйца
80-100 г захар
6 г суха квас
100 мл олио
½ чаена лъжичка сол
10 г ванилова захар
250 г стафиди
настъргана кора от половин лимон
сокът от половин лимон
Начин на подготвяне:
Измийте и подсушете стафидите. Поставете ги в дребна купа. Смесете ги с лимоновия сок и кората.
Изсипете топлото мляко в дълбока купа. Добавете сухата квас, пудрата захар, ваниловата захар, 2 белтъка и жълтък (вторият жълтък е нужен, с цел да намажете козунака преди печене). Разбъркайте добре с тел.
Постепенно прибавете пресятото брашно. Трябва да получите доста меко и лепкаво тесто.
Добавете сол и 50 мл олио. Месете тестото с ръце, до момента в който ги включите изцяло в него.
Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно и го месете още 2-3 минути, до момента в който го съберете под формата на топка.
Поставете тестото в топла купа, поръсена с брашно. Поръсете с малко брашно и покрийте с чиста кухненска забрадка. Оставете да втаса за 45-50 минути, до момента в който усили размера си два пъти, на топло място.
Премесете тестото и го оставете да втаса още 30 минути, като го покриете с кухненската забрадка.
Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно и го премесете. Отрежете към 1/5 от него и го оставете настрани. Оставете го да “почине ” за 10 минути, като го покриете с кухненска забрадка.
Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 5-7 мм.
Намажете го с 50 мл олио, като употребявате силиконова четка (можете да замените олиото с разтопено масло или да употребявате масло и олио в съответствие 1:1).
Разпределете стафидите върху тестото.
Навийте кората на руло, започвайки от една от дългите страни.
Нарежете рулото на половина (надлъжно), оставяйки недокоснат края (около 1-2 см). Обърнете получените ленти с отрязаната част нагоре, след което ги изплетете.
Поставете получения козунак в кръгла форма.
Покрийте козунака с чиста кухненска забрадка и го оставете да “почине ”, до момента в който удвои размера си.
Разточете парчето тесто, което отделихте на тъничък правоъгълник.
С помощта на нож разрежете дългите му страни на ленти с широчина към 1 см.
Сгънете кората по този начин, че единият дълъг край (горният) да излиза на 1,5 см над другия.
Навийте на руло. След това го оформете на „ цвете “.
Поставете “цветето ” в средата на тавата.
Намажете козунака с жълтък, разбъркан със супена лъжица мляко, като употребявате силиконова четка. Оставете го да “почине ” още 15 минути.
Печете козунака за 25-30 минути в авансово загрята на 175 градуса фурна.
Оставете го да се охлади леко, по-късно го извадете от тавата и отстранете хартията за печене.
Поставете го на скарата и го оставете да се охлади изцяло.
Вижте още: Руло от моркови и кашкавал
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!
Споделете тази рецепта за домакински козунак с приятелите си!
