Рецепта за домашен хляб: дори начинаещ ще се справи с тази задача
Рецепта за домакински самун: 7 лесни предписания
Ако желаете да имате постоянно свеж самун, то можете елементарно да извършите желанието си.
Как? Научете се сами да си вършиме самун! Ще бъде освен по-здравословен, само че и доста по-вкусен. Прясно изпеченият самун е отлична питателна храна сама по себе си.
Хляб без квас:
1 чаша овесени ядки
1 чаша брашно
11 г бакпулвер
1 чаша мляко
1 щипка сол
1 лъжица растително масло
1 супена лъжица мед
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Смелете овесените ядки, в случай че желаете. Смесете всички сухи съставки. В обособен съд смесете меда с маслото, прибавете млякото, разбъркайте добре.
Замесете тестото и го оформете на топка. Печете за 20 минути в намаслена тава.
Бананов самун:
3 банана
90 г масло
8 г бакпулвер
1 щипка сол
150 г захар
1 яйце
180 г пшенично брашно
½ ч.л. ванилов дестилат
Приготвяне:
Обелете бананите и ги намачкайте. Добавете разтопеното масло. Добавете яйцето, захарта, бакпулвера, солта, ваниловият дестилат и брашното. Разбъркайте до приемането на еднородна примес с дървена шпатула. Изсипете тестото във форма, намазана с масло и изпратете във фурната, авансово загрята на 180 градуса за 45-50 минути. Извадете готовия самун от фурната, оставете го за 10-15 минути. След това можете да го извадите от формата, оставете да изстине изцяло и сервирайте.
Хляб без въвличане:
10 г квас
365 мл вода
500 г брашно
1½ ч.л. сол
Приготвяне:
Вземете дълбока купа или тенджера. Разредете маята и солта в топла вода. Разбъркайте за половин минута, с цел да смесите брашното с водата. Покрийте и поставете на топло място за 2 часа да втаса. Вземете дълбока тенджера, намажете я с олио и поръсете с брашно. Разточете тестото на палачинка. Сгънете тестото като плик, като леко разтегнете всеки край.
Преместете хляба в тава. Оставете за половин час да втаса. Поставете в авансово загрята фурна. Печете за 40-50 минути.
Царевичен меден самун:
375 г пшенично брашно
50 г царевично брашно
250 мл суроватка
3 с.л. мед
2 с.л. растително масло
1 ч.л. сол
1 ч.л. суха квас
Приготвяне:
Пресейте и двата типа брашно със солта. Разредете маята в топлата суроватка, прибавете растително масло и меда. Изсипете брашното в суроватката и омесете тестото. Сложете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с транспарантно фолио и сложете на топло място за 55-60 минути.
Оформеният самун сложете в тава, авансово намазана с растително масло.
Покрийте и оставете за 30–35 минути. Използвайте изострен нож, с цел да извършите няколко разреза върху хляба.
Печете във фурна, авансово загрята на 180 градуса за 35-40 минути.
Питка:
385 г пшенично брашно
1½ ч.л. суха квас
210 мл вода
1 ч.л. сол
1 с. л. захар
Приготвяне:
Смесете брашното (315 г) със сухата квас. Добавете топла вода (180 мл) и омесете компактно тесто. Покрийте тестото и го оставете на топло за 3-4 часа. Готовността можете да прецените по разпуканите мехурчета. Добавете останалото брашно и вода към тестото, като авансово сте добавили солта и захарта.
Омесете тестото. Трябва да месите тестото дълго време, към 7-10 минути. Оставете на топло да нарасне. Оформете тестото на топка. Прехвърлете деликатно завършената топка в тава, поръсена с брашно, покрийте и оставете за към 1 час.
Печете на 190-200 градуса, като във фурната сложите купа с вода. Печете към 45 минути.
Хлебчета:
900 г брашно
450 мл вода
115 мл растително масло
115 г захар
15 г суха квас
2 яйца
2 ч.л. сол
Приготвяне:
Налейте вода в съд, прибавете квас, малко захар. Оставете за 10 минути, до момента в който се появи пяна. Отделно смесете маслото, яйцата, солта и захарта. Изсипете в сместа с маята и разбъркайте. След това прибавете половината брашно, разбъркайте още веднъж. Добавете на части останалото брашно, омесете тестото.
Оформете тестото на топка, покрийте със салфетка и изпратете на топло място за към 1-1,5 часа. Омесете тестото и оформете хлебчета. Поставете ги в намаслена форма на разстояние към 1-1,5 см едно от друго. Покрийте и ги оставете да набъбнат още веднъж (45 минути).
Сложете ги в загрята фурна на 180 градуса и печете към 45 минути. Извадете ги от фурната, незабавно ги намажете с разтопено масло.
Хляб със семена:
150 г ръжено брашно
300 г пшенично брашно
2 ч.л. суха квас
270 мл вода
1 ч.л. сол
1 с. л. захар
1 с. л. зехтин
2 с.л. слънчогледови семки
Приготвяне:
Смесете ръженото и пшеничното брашно и ги пресейте в купа. Изсипете топла вода в дълбока паница, прибавете маята, солта, захарта и супена лъжица от брашното, покрийте с фолио и поставете на топло място.
След час изсипете маята в брашнената примес, прибавете зехтин и семената (около 2/3) и омесете тестото. Тестото не би трябвало да се полепва по ръцете ви. В дълбока купа, намазана със зехтин, сложете тестото, намажете го от горната страна с олио, покрийте с забрадка и сложете на топло място за един час.
Поставете хляба в тава, покрита с хартия за печене, намазана с олио и поръсете с останалите семена. Покрийте още веднъж и сложете за още половин час на топло място.
Вижте още: Предсказание за ковид. Ето какво споделят астролозите
Загрейте фурната на 200 градуса, поръсете хляба с вода от горната страна и печете до подготвеност за 30-40 минути.
