Рецепта за домашен бюрек с теглени кори и вкусна плънка
Рецепта за домакински бюрек – обичано ядене както за дребни, по този начин и за огромни.
Необходими артикули:
600 г брашно
1 супена лъжица сол
450 мл вода на стайна температура
За намазване:
150 г маргарин
100 мл. олио
За плънката:
300 г извара
2 яйца
4 супени лъжици заквасена сметана
Приготвяне:
Добавете супена лъжица сол към брашното и замесете тестото с 450 мл. вода, което не би трябвало да бъде нито прекомерно твърдо, нито прекомерно меко. Месете тестото за 10 минути с миксер или го направете на ръка.
Тестото не би трябвало да почива, незабавно след замесването го разделете на пет равни елементи, от които се оформят топчета.
Разтопете 150 г маргарин на доста слаб огън или в микровълновата фурна и го смесете със 100 мл. олио. Потопете всяко тестено топче хубаво в мазнината. Намаслените топчета се оставят да почиват 10 минути.
След това разточете всяка топка на кора с размера на дребна паница и я поставете върху по-голяма паница, авансово намазана със примес от маргарин и олио. Корите се подреждат една върху друга в чинията, като всяка се намазва с лой. Покрийте с транспарантно фолио и оставете за 20 минути. През това време пригответе пълнежа.
За пълнежа: В по-дълбока купа смесете 300 г извара, две яйца и четири супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте с лъжица, до момента в който получите кремообразна гладка примес.
Разтегляне: върху работна повърхнина, покрита с памучна завивка, поставете една кора и започнете деликатно да я разтегляте, започвайки от краищата. Корите са еластични и ще се разтеглят доста елементарно. Разтеглените кора би трябвало да са транспарантни.
Разпределете плънката отмерено по цялата повърхнина на всяка кора, една по една и от горната страна поръсете сместа с маргарин и олио. Повдигайки кърпата, навийте кората на фино руло и отрежете, когато достигнете мечтаната дебелина. От една кора ще получите три тънки рула.
Навийте първото руло на охлюв и го поставете в средата на тавата, авансово намазана с маргарин и олио. След това навивайте всяко руло към първото в кръг.
Поставете бюрека в добре загрята фурна на 250 градуса за към 20 минути. От това количество съставки излизат два бюрека.
Вижте още: Компрес от хрян при болки и отлагания на соли в ставите
Споделете тази рецепта за домакински бюрек с приятелите си!
