Рецепта за дърпана баница с късмети от дрян, която нашите

Рецепта за дърпана баница с шансове от дрян, която нашите баби са оставили като завет

Необходими Продукти

●

Тесто

● вода - 1 водна чаша, хладка
● сол - 2 щипки
● захар - 1 щипка
● олио - 1 с.л.
● брашно - към 500 г, за меко тесто
●

Плънка

● сирене - към 200 - 250 г
● яйца - 3 бр., огромни
●

Още

● свинска мехлем - 100 г
● олио - 100 г
● дрян - за шансовете

Начин на подготвяне

Замесваме тесто, с цел да се отпусне. В купа се сипва водата, прибавя се солта, захарта и олиото. Добавя се брашно и се меси меко и нелепнещо тесто. Слага се в леко намазнена купа и се покрива със стреч фолио.

Оставя се за 1 час, след това се дели на 3 елементи и се слагат в съд с разтопената мехлем и олио. Оставя се още веднъж към 1-2 часа. После всяка част се раздърпва на завивка, краищата се махат.

Поръсва се отмерено с плънка от натрошено сирене и разрушени яйца, от мазнината, поставят се шансовете. За шансовете на листче се назовават една пъпка за здраве, две, три и така нататък, в алуминиевото фолио нарязано на части се увиват дряновите пъпки.

С помощта на покривката се навива и се подрежда в тава от края към средата. Полива се баницата с лой. Пече се в авансово загрята фурна на 240 градуса, до златисто, след това мазнината се отцежда. Поднася се на Нова година.