Рецепта от един прекрасен български край - с дъх на

Рецепта от един прелестен български край - с мирис на всичко родно, представяме ви кавърма по копривщенски

Необходими Продукти

●

За чугунено тиганче с диаметър 24 см

● свинско месо - 400 г от врат
● чушки - 1 оранжева + 1 зелена
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 3 скилидки
● печурки - 250 г гъби
● чери домати - 5 - 6 бр.
● моркови - 1 дребен
● олио - 3 - 4 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● кимион - 1 щипка млян
● чубрица - 1 щипка сушена мляна
● черен пипер - 1 щипка

Начин на подготвяне

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват: гъбите и лука - на филийки, чушките, чесъна, моркова и доматчетата - на късчета.

Месото се нарязва на хапки с размера на един залък. Чугуненото тиганче се поставя на котлона да се нагорещи хубаво дружно с олиото.

Внимателно се поставят частите месо да се запържат от всички страни, след което се прибавят гъбите, морковите, чушките и чесънът, посолява се и се бърка до омекване на зеленчуците.

Кавърмата се разбутва в единия завършек на тиганчето, поставя се лукът, поръсва се със захарта да се карамелизира леко, след което се обърква всичко, прибавят се останалите подправки и доматите.

Кавърмата по копривщенски се оставя се за още няколко минути.