Ретро соленки с мас, сирене и кашкавал
Необходими Продукти
● брашно - 2 ч.ч.● мехлем - 180 г /мека/
● сирене - 180 г
● кашкавал - 100 г
● кисело мляко - 1 к.ч.
● бакпулвер - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● тиквени семки - белени (сурови)
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и прибавете към него размекнатата мехлем, само че тя да не е течна. Настържете кашкавала и сиренето на дребната част на рендето и ги прибавете. Поръсете с една лъжичка захар и една сол. В киселото мляко разбъркайте бакпулвера да шупне и го прибавете към брашното. Замесете тесто, добавяйки по още малко брашно до безпрепятствено.
До тук елементарно, а в този момент би трябвало малко повече самообладание за изработката. Ще се опитам да обясня метода на оформлението на тези солени цветчета:
Поръсете плота с брашно и разточете тестото на лист с дебелина към 3-4 мм. Нарежете на квадрати със страни към 5/5 см.
Вземете първото квадратче и с острието на нож, направете сечения по средата на четирите страни, само че без да стигате доникъде на квадратчето. Вижте на фотографията по какъв начин в квадрата се образуват разчертани 4 по-малки квадратчета.
В центъра на всяко парче поставете по малко топче тесто, огромно колкото лешник. То се прави от страничните отрязъци от непотребното тесто, останало при рязането на квадратите.
Върху топчето подгънете поредно четирите връхчета на всяко ъгълче, тъй че те да залепнат върху топчето, притискайки леко с показалец.
С двата си пръста /палец и показалец/ обърнете на открито страничните ъгълчета на обособените квадратчета ги прищипете. Така ще получите листенце.
Направете по същия метод другите листенца на цветето от идващите три квадратчета. Ето, имаме към този момент четирилистно цвете.
Там, където в центъра се срещат всички ъгли, притиснете с пръст и боднете по една обелена сурова тиквена семка.
Подредете солените цветя в тава върху хартия за печене. Изпечете ги в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
