Ретро предложение, достойно за кухнята на мастър шеф - опитайте

Ретро предложение, почтено за кухнята на мастър началник - пробвайте го и вие

Необходими Продукти

●

За пилешките ролета

● пилешки гърди - 4 бр.
● сушени домати - със зехтин
● бекон - нарязан на тънки части
● сол
● черен пипер
● зехтин
● босилек - свеж
●

За гарнитурата от кускус

● кускус - 1 ч.ч
● бульон - 2 ч.ч пилешки
● портокали - 1 бр. сок
● лимони - сок от половин
● маслини - черни
● домати - 1/2 бр.
● краставица - 1/2 бр.
● сол
● черен пипер
● зехтин

Начин на подготвяне

За ролетата: Месото се начуква деликатно с чукче сред фолио. Подправя се със зехтин, сол и пипер на усет.

В центъра на всяко филе се слага от сушените домати и свеж босилек. Стекчетата се прегъват като рулца, които се увиват добре с парчета бекон.

Така приготвените руладини се завиват в алуминиево фолио /преди това отново могат да се овкусят/. Готовите пилешки руладини се поставят в плик за печене. Пекат се на 200 градуса. След към половин час би трябвало да са подготвени.

За кускуса: Кускусът се запържва в загрята лой при от време на време бъркане.

Пилешкият бульон, сокът от портокал и лимон се смесват и получената примес се възвира на слаб огън. Кускусът се залива с получения горещия бульон, който преди този момент сме филтрирали.

Покрива се с похупак и се оставя да се задуши. Ако по-късно кускусът се е слепил, се поставя малко зехтин и се размесва. Слагат се наситнените черни маслини, доматът (бланширан и обелен) и краставица. Поръсва се със сол, пипер и зехтин.

Пилешките ролета със сушени домати и кускус са подготвени.