Ретро кифлички със свежа плънка от пилешко филе - знаем,

Ретро кифлички със свежа плънка от пилешко филе - знаем, че желаеме доста от тях

Необходими Продукти

●

за плънка

● пилешко филе - 150 г на слайдове
● сирене - 100 г бяло саламурено
● яйцa - 1 бр.
●

за тестото

● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 120 г
● олио - 50 мл
● брашно - 3 ч.ч + 2 с.л. за шупванета на маята
● сол - 1 огромна щипка
● захар - 1 огромна щипка
● квас - 1/3 кубче (около 14 г)
●

за намазване

● жълтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л
●

за поръсване

● ким
● сусам
● мак
●

за намазване на тавичката

● олио - 3 с.л.
● брашно - 2 - 3 щипки

Начин на подготвяне

Вадим яйцата на стайна температура. Пресяваме тъкмо 3 ч.ч. брашно със решето в огромна купа. Правим си в средата кладенче. Вътре слагаме 1 яйце и щипка сол.

Затопляме прясното мляко /леко в микровълновата/ и вътре слагаме щипка захар и маята. Добавяме в прясното мляко и 2 с.л. брашно и объркваме доста добре с лъжичка. Оставяме го да шупне за 10 мин.

При брашното в купата слагаме и олиото. След това слагаме и прясното мляко с маята и него вътре при брашното. Замесваме меко тесто непосредствено в купата. Прехвърляме го върху плота и доомесваме до меко тесто във формата на топка. При доомесването не е нужно още брашно.

Оставяме го втаса на топло за 40-50 минути, покрито с забрадка. Като втаса, го режем през средата с нож.

Оформяме двете елементи на две обособени топки. Всяка разточваме с точилка на кръг. Ако е нужно, можете леко да си набрашните точилката.

Разточваме с точилка всяка топка на два кръга и режем на по 12 триъгълника.

Нарязваме филето на дребно и натрошаваме сиренето. Слагаме ги в купичка, в която авансово сме разрушили 1 яйце с вилица. Объркваме доста добре. Ако сиренето не е солено, може се постави и щипка сол за усет.

В необятната част само че всеки триъгълник слагаме от плънката и навиваме кифличките. Намазваме с олио и набрашняваме тавичка и нареждаме кифличките на разстояние една от друга. В случая ги пекох в две тави с диаметър 26 см, само че може в тавата на фурната, което е задоволително за дозата и се подреждат тъкмо 24 кифлички.

Разбиваме в друга купичка 1 жълтък с олио и мажем благодарение на четка кифличките от горната страна. Ръсим ги с ким, сусам и мак.

Печем солените кифлички в загрята на 200°C фурна до подготвеност и да придобият розов тен. Предвид, че са с дребен размер, не им би трябвало дълго време за печене, може би към 30 мин.

Кифличките с пилешко филе, яйце и сирене са доста вкусни и меки.

Хапваме с кисело мляко.

От дозата стават 24 бр. дребни кифлички.